Новогодняя Ночь в РЦ "РоллХолл" за 5500 руб. Узнать больше
<<
>>

Французское вино — эликсир наслаждения

Бутылки с французским виномВино — национализированная гордость французов, их главное достояние и символ страны. К французскому вину особое отношение — как к напитку богов, амброзии, превращающей простых смертных в вечно живущих.

Почему именно Франция завоевала пьедестал почета лучшего знатока вина мире? Корни винного искусства уходят во времена великих завоевателей, когда римляне вторглись на земли племен галлов, которые и были первыми распространителями культуры винограда по всей французской земле.

Пиетет французов к своему национальному напитку отразился даже на законодательном уровне. В стране действует система законов о производстве вина, причем старейшая в мире и самая продуманная. Главная особенность этого свода правил заключается в жестком контроле в вопросах происхождения напитка и сортового состава, благодаря чему качество вина всегда остается на высшем уровне, сохраняя за Францией место на солнечной вершине винного Олимпа.

И у напитка богов есть классификация

Традиционно французские вина существуют в четырех категориях: столовые, местные, делимитированные и АОС.

Столовые вина относятся к самым простым и недорогим маркам, в производстве которых участвуют разные сорта винограда, собранные в нескольких регионах страны. В наиболее дешевых напитках смешиваются французские сорта и вина других европейских стран. Крепость столовых вин колеблется до 15 градусов. Это не значит, что качество или вкус этой категории вин не соответствуют высоким стандартам, принятыми французскими законодателями: то и другое у всех видов французского вина отменное.

Виноградники ФранцииКо второй категории относятся местные вина. Присвоение этого «звания» напитку происходит в соответствии с жестким набором критериев: строго регламентированная крепость, использование сортов винограда, выращенных в провинции, указанной в названии. К этой категории относятся вина Шампань, Рона, Божоле, Бургундия и Бордо.

Следующая категория VDQS, или делимитированные вина, — напитки высочайшего качества, в удельном объеме всех производимых вин они занимают всего один процент. Цель этой группы — добиться наивысшей оценки, которая предоставляется в следующей категории.

АОС — высшая лига, качество которой контролируется специальным госучреждением — Национальным институтом подлинных наименований. Вина этой категории проходят наистрожайший отбор: они изготавливаются и хранятся в пределах заданного периода и установленных правил, виноград для этих сортов собирается в определенной местности, вино должно обладать заданной крепостью и отличаться характерным насыщенным вкусом и ароматом. Только после дегустации и экспертизы в институте контролируемых наименований ему выдается сертификат соответствия Appellation Origine Controlee, или АОС.

На вкусовые качества марочного вина влияет все: и климат, и местность, где растет виноград, и условия хранения. Каждому виноделу хорошо знакомы удачные годы для вина. Соответствующие записи ведутся еще с 16 века. В наше время наиболее благоприятным временем для виноделов были 1947, 1949, 1953, 1978, 1979 годы.

Короли и королевы французских вин

Марочная продукция особенно популярна. Бургундское и бордо — марки, отлично знакомые даже тем, кто не является поклонником винной субкультуры, и особенно почитаемые французами. Бордо производится в провинции Жиронда, бургундское — на абсолютно противоположной территории. Бордо — это светлые и легкие вина, бургундские — темные, густые, бархатные. Каждая из этих марок имеет свою классификацию.

Вино и сыр - традиционное сочетаниеКоролевой бургундских вин по праву считается Романея-Конти. Этот сорт красного вина бесценен, потому что самый дорогой в мире. С XIII века 2-гектарный участок, на котором растет виноград для этого сорта, не изменил своих границ. Чтобы сохранить высокий статус этого сорта, виноград обрабатывается дедовскими способами: урожай снимается вручную, переносится в ивовых лукошках, а сок выдавливается ногами в специальном открытом чане. Семь тысяч бутылок Романея-Конти производится в год, три четверти из которых уходит на экспорт.

Как из благородной гнили получить самый редкий сорт вина

Конкурентом бургундских вин с давних пор считается бордо. В официальной классификации указано 29 сортов, а первым в этом благородном списке был Лафит-Ротшильд. Чудные свойства виноградника этого сорта хорошо знакомы французским виноделам еще со средних веков. В 1867 году после приобретения виноградника Лафит банкир Ротшильд добавил к названию сорта собственное имя. Особенно сладкое, нежное и сахаристое вино марки бордо производится в провинции Сотерн. Для увеличения сахара в соке виноград подвергается заражению особым видом грибка, известным как благородная гниль.

Посетив родину самых элитных вин в мире — Францию — каждый сделает собственное открытие в безупречном мире бесценных «сокровищ», ведь поиск истины в вине — личное дело каждого.

Но необязательно ехать так далеко. Сомелье ресторана «Гриль Холл» предложат вам лучшие сорта французских вин, которые сделают вкус выбранных вами блюд более ярким и насыщенным. Забронируйте столик в нашем ресторане, и вечер с близким человеком пройдет незабываемо. Закажите организацию знаменательного события в одном из наших банкетных залов — и ваши гости будут в восторге. Менеджеры службы продаж ответят на все ваши вопросы по телефону: 8-495-255-01-11.

Новости

Акции и скидки

Лазертаг на час!

Лазертаг на час!

Аренда зала для своего мероприятия - всего 8,000 ₽

Сезон узбекской кухни в ресторане

Сезон узбекской кухни в ресторане "Гриль Холл"

Салаты, супы, плов из говядины и другие блюда узбекской кухни. Действительно с 16 октября 2017

Абонемент на Бизнес-ланч и Лайт-ланч

Абонемент на Бизнес-ланч и Лайт-ланч

Бизнес ланч - 5.170 ₽/22 обеда
Лайт ланч - 4.730 ₽/22 обеда

Мероприятия

В ДЦ «Непоседа» Фиксики встречают зиму!

Увлекательное путешествие с Фиксиками по городу «Непосед». Юных участников ждет масса интересного

В гостях у деда Мороза

Новогоднее представление для юных посетителей детского центра «Непоседа» начнется 29 декабря в 18:30.

Режим работы

  • Понедельник — Четвергс 12 до 23
  • < > Пятницас 12 до 23
  • < > Субботас 10 до 23
  • < > Воскресенье/праздникис 10 до 23