Билет на выпускной 2017 г. всего за 3,000 ₽! Узнать больше
<<
>>

Грузинское вино — конкурент Бордо

Бутылки с грузинским вином в погребеКогда в грузинский дом приходит гость, он первым делом интересуется у хозяев не их здоровьем, а состоянием виноградной лозы. Это не праздное любопытство, а признак хорошего тона.

Аутентичность традиций

Отличное качество грузинских вин было предметом гордости всего Советского Союза. А после его распада традиции не только не нарушились, но еще более укрепились. Грузия одна из первых постсоветских республик приняла ряд ужесточенных мер в сфере винного законодательства, которое сегодня впору сравнивать с Бордо.

Тем не менее поддельщики продолжают дышать в затылок винопроизводителей, выискивая все более изощренные методы обхождения закона. Будьте внимательны, покупая вино. В бутылке даже дорогого грузинского вина может быть вовсе не то, что указано на этикетке. И цена в этом вопросе вовсе не гарантия качества: подделка дорогих вин намного выгоднее, чем бюджетных.

Французские виноделы при производстве своего эксклюзивного продукта придерживаются так называемой «замковой» модели«. Это значит, что выращивание винограда, производство и разлив вина проходит через одни руки. Структура создания вина в Грузии существенно отличается. Мелкие фермерские хозяйства выращивают виноград и продают его производителям вина. Эти, в свою очередь, перерабатывают сырье, получая жидкий полуфабрикат, который опять-таки перепродается компаниям, разливающим вино в бутылки. И третьими лицами этот круг может не ограничиваться.

Правда, отдельные марки грузинских вин создавались не как продукт массового производства. Это Мцване, Киндзмараули, Ахашени, Саперави, Цинандали, Гурджаани. Ведь даже сегодня во многих грузинских домах делают вино по проверенным семейным рецептам, передающимся из поколения в поколение.

Красное грузинское виноГрузинская земля — родина культурного виноделия

Археологические раскопки свидетельствуют о том, что территория современной Грузии являлась оплотом древнего виноделия. Были найдены отпечатки листьев доисторического винограда, могильники бронзовой эпохи сохранили кувшины, использовавшиеся для хранения вина (в них были обнаружены виноградные косточки), а также другие сосуды, каменные прессы, давильни и прочее оборудования для производства вина, датированное III-II тысячелетиями до нашей эры.

Грузия по праву считается родиной культурного виноделия. Ведь и сегодня здесь произрастают аборигенные сорта винограда. А это не может не свидетельствовать о том, что очагом формообразования дикого, а после культурного винограда была именно эта территория.

Значение виноделия для развития этой страны подчеркивается еще одним историческим фатом. В IX веке в городе Икалто была учреждена Академия образования, на одном из факультетов которой изучалось виноделие. Шота Руставели получил диплом именного этого учебного заведения.

У грузинского виноделия древние корни. Памятники материальной и духовной культуры, принадлежащие к категории народного искусства, сохранили упоминания, а также изображения виноградной лозы. Все старинные грузинские обычаи неразрывно связаны с национальным напитком — вином.

Глубина и яркость вкуса

Вкус грузинского вина отличается особым тонким ароматом, имеет выразительный цвет. Красный виноград сортов Каберне и Саперави, белый виноград сортов Алиготе, Ркацители, Мцване, Горули, Чинури получили распространение в восточной части Грузии — в Картли и Кахетии. Сорта винограда Александроули, Чкавери, Цоликоури культивируются на западе страны. Всего же в Грузии возделывается более пяти сотен различных сортов винограда.

Такое разнообразие сортового состава позволило грузинским виноделам получать широкий спектр марок сухих и полусухих, десертных и полусладких, крепких и игристых вин.

Бутылки с грузинским вином в бареПо схеме квеври

Особого успеха виноделы Грузии добились в производстве натурального вина по местной кахетинской технологии, которая, к слову, прижилась на территории страны еще много веков назад.

Принцип этой технологии заключается в медленном брожении мезги с гребнями. Три раза в сутки вино перемешивается особым способом. Три месяца оно настаивается. И все это время вино находится в плотно закрытых глиняных кувшинах «квери», которые врыты в землю. Размер одного такого сосуда составляет 150 литров, отдельные экземпляры достигают объема в одну тонну.

Как только вино прошло процесс самоосветления, его отделяют от мезги и отправляют на дальнейшую переработку.

Кахетинское вино отличается глубоким темным оттенком, высокой экстрактивностью, сильным плодовым ароматом. А особые качества этой марки вина подчеркнул в свое время классик русской литературы Александр Пушкин ставшим афоризмом выражением: «Кахетинское стоит некоторых бургонских». Пример вина, изготовленного по кахетинской технологии, — Тибаани. Вкус его мягкий и гармоничный: тонкий букет и медовые нотки.

И напоследок тост с грузинского застолья.

В одном селе жила вдова, у нее был сын. Когда сын вырос, он встретил девушку, и они полюбили друг друга всем сердцем. В день, когда должна была состояться их свадьба, мать решила поговорить с сыном:

— Сынок, ты уже взрослый и должен знать, что твой отец умер не своей смертью, его убили. И сегодня я хочу открыть тебе имя убийцы.

В этот момент в дом входит соседка и сообщает о том, что невеста юноши была похищена и увезена в горы. Спустя мгновение в дом стучится незнакомый мужчина и говорит, что он друг покойного отца и пришел поговорить.

Юноша в замешательстве и не знает, что делать: мстить за смерть отца, бежать спасать невесту или остаться с гостем. Он спрашивает совета у матери, и мудрая женщина говорит:

— Сынок, убийца твоего отца каждый день проходит мимо наших окон. В любой другой день ты сможешь его наказать. Если девушка тебя любит, она сама вернется к тебе. А если ты не останешься с гостем, то никогда не узнаешь, зачем он пришел.

Вот так в Грузии ценят гостеприимство.

В баре нашего ресторана представлены лучшие сорта вин, а также множество других напитков, привезенных со всего мира. А великолепные блюда наших искусных поваров откроют всю глубину и аромат выбранного вами вина. Забронировать столик или заказать проведение корпоративного мероприятия в одном из наших банкетных залов можно по многоканальному телефону в Москве: 8-495-255-01-11.

Новости

Специальное зимнее меню

Специальное зимнее меню

Шеф-повар ресторана «Гриль Холл» предлагает нашим гостям блюда из специального зимнего меню, попробуйте все!

График работы развлекательного центра в декабре 2016 г.

График работы развлекательного центра в декабре 2016 г.

Представляем вам график работы наших развлекательных услуг и площадок в декабре 2016 г.

«Олимпийские игры Ролл Холла»

«Олимпийские игры Ролл Холла»

Ежедневные специальные развлекательные программы для детей и подростков в дни Новогодних каникул 2 — 8 января 2017 г.

Мероприятия

«Караоке Холл»

Караоке-вечеринка в ресторане «Гриль Холл» — отличное настроение, специальные предложения в баре, меню от шеф-повара, конкурсы и сюрпризы!

«Woman Day»: коктейль «Кир Рояль» всем девушкам!

Ди-джей, живая музыка и коктейль в подарок всем девушкам, всё это — вечеринка в ресторане «Гриль Холл».

«День непослушания»

Каждому ребёнку — сюрприз в подарок! Развлекательная программа для детей из цикла «Пятничное веселье» в детском центре «Непоседа».

Акции и скидки

«Сюрприз» в детском клубе

«Сюрприз» в детском клубе

Выиграй сладости или напитки при покупке билета «Весёлые часы»!

Повышай иммунитет!

Повышай иммунитет!

Специальные цены на витаминные согревающие напитки в баре ресторана «Гриль Холл».

Именинникам — 15% скидка

Именинникам — 15% скидка

Отмечайте день рождения в ресторане «Гриль Холл» и получите 15% скидку на основное меню!

Режим работы

  • Понедельник — Четвергс 12 до 23
  • < > Пятницас 12 до 23
  • < > Субботас 10 до 23
  • < > Воскресенье/праздникис 10 до 23