<<
>>

Индийский дал: секрет вегетарианства

Классический индийский дал с лукомДал — уникальное индийское блюдо из бобовых. Благодаря высокому содержанию белка, содержащегося в этой зерновой культуре, вегетарианское блюдо усваивается гораздо лучше, чем животная пища, а многообразие рецептур и специй позволяет приготовить тысячи новых блюд, которые никогда не смогут наскучить.

Суп из дала или дал как суп?

Для простоты все первые блюда из бобов в Индии называются так же, как и главный компонент, — дал. Не знакомых с тонкостями индийской кухни это может обескуражить. Попробуем разобраться.

В каждом районе готовят по несколько разных видов дала, поэтому остается только гадать, сколько же их по всей стране. Но мы все же разузнали их точное количество, но об этом чуть позже.

Далом именуются лущеные горошины или чечевица, и такое же наименование у супа, который готовится из них.

Дал подается к столу в качестве приправы: им поливают рис. Если к далу предлагается хлеб, это уже самостоятельное блюдо. В индийском дале содержится очень много железа и витамина В — основного источника белка по ведической системе питания. Основные виды дала превосходят мясо по содержанию полезного белка. Если в национальном блюде Индии помимо основного состава бобовых есть еще и орехи, злаки или молочные продукты — усвоение белка возрастает в разы.

Индийский дал с йогуртомДал и его разновидности

Шестьдесят три вида дала известно в Индии. Из них четыре являются самыми распространенными и употребляемыми.

Маш, или мунг-дал — мелкие бледно-желтые зерна прямоугольной формы. Этот вид получают из бобов мунг. Зерна быстро развариваются и имеют пресный вкус. Чаще всего таким далом питаются дети, больные и старики.

Урад-дал — небольшие серо-белые зерна, содержащие вдвое больше белков, чем у мяса. Его готовят для закусок, измельчают в муку, делают выпечку.

Чанна-дал — круглые желтые зерна, сладкие на вкус. Это самый популярный представитель мелкого горошка типа нута в Индии.

Тур-дал похож на чана-дал, только более крупный. На Западе это бобовое растение называется голубиным горохом. Особенностью этого дала является покрытие масляной пленкой, которую перед употреблением следует смыть.

Индийский дал с карриЭто не просто горох

В Индии все трапезы сопровождаются далом: его подают утром, на обед и во время ужина. Бедные индийцы, подумают гурманы, но будут абсолютно не правы. Ведь дал — это не просто горох, это и густой суп, и пряный соус, и салат, и овощное рагу, и закуска, и блины, и даже сладости.

Главным компонентом во всех видах дала является гхи — термин из аюрведической кулинарии, обозначающий топленое масло. Но не все так просто: ко всему прочему, гхи — это еще и священный продукт, к которому индийцы относятся с особым трепетом. В каждом доме он в запасе, а его наличие в блюдах — признак расположения к гостю.

В банкетном меню развлекательного центра «Ролл Холл» представлено множество первых блюд: традиционных, сытных, диетических и заимствованных из кухонь других стран. Попробовать их, а также горячие вторые блюда, изысканные салаты и исключительные десерты вы можете, посетив один из банкетных залов «Ролл Холла». Договориться о проведении коллективного мероприятия или забронировать столик на вечер можно, позвонив по телефону в Москве: 8-495-255-01-11.

Новости

Изменение режима работы

Изменение режима работы

21 мая (воскресенье) с 10:00 до 20:00 роллердром «Ролл Холл» работает в ограниченном режиме в связи с проведением XVII Открытого детского кубка по роликам.

Весенние каникулы в РЦ «Ролл Холл»

Весенние каникулы в РЦ «Ролл Холл»

С 27 по 31 марта 2017 г., детей и подростков ждут ежедневные анимационные программы и уникальная возможность попробовать все развлечения РЦ бесплатно! Действует акция «Обменяй свои пятёрки на наши развлечения!».

График работы развлекательного центра в декабре 2016 г.

График работы развлекательного центра в декабре 2016 г.

Представляем вам график работы наших развлекательных услуг и площадок в декабре 2016 г.

Мероприятия

Мой маленький поварёнок

Кулинарный мастер-класс для детей в ДЦ «Непоседа» — учимся готовить вкусную и полезную еду вместе!

«Песни из кинофильмов» — караоке-клуб в ресторане

Тематическая караоке-вечеринка в ресторане «Гриль Холл» — поём песни из любимых фильмов. Отличное настроение, специальные предложения в баре, меню от шеф-повара, конкурсы и сюрпризы!

«Хиты 90-х и нулевых» — караоке-клуб в ресторане

Тематическая караоке-вечеринка в ресторане «Гриль Холл» — поём хиты 90-х и нулевых. Отличное настроение, специальные предложения в баре, меню от шеф-повара, конкурсы и сюрпризы!

Акции и скидки

Бесплатный приветственный фуршет и десертный стол

Бесплатный приветственный фуршет и десертный стол

При проведении мероприятий от 180 чел. на банкетных площадках «Ролл Холла»

Банкет за 999 ₽ на человека!

Банкет за 999 ₽ на человека!

Уникальные условия для проведения банкетов — специальное предложение от банкетного зала «Ролл Холл».

Кофе с собой — всего 60 ₽!

Кофе с собой — всего 60 ₽!

В ресторане «Гриль Холл» и на фуд-корте РЦ.

Режим работы

  • Понедельник — Четвергс 12 до 23
  • < > Пятницас 12 до 23
  • < > Субботас 10 до 23
  • < > Воскресенье/праздникис 10 до 23