Твой лучший выпускной за 3500 руб. Узнать больше
Организуем выпускные программы и вечера для детей и подростков любого возраста
<<
>>

Итальянская кухня

Куриная грудка марсала - истинно итальянское блюдоИтальянская кухня несколько проще любой европейской, той же французской или австрийской, в ней нет изысков, которые, как правило, свойственны высокой кухне. Но есть в ней нечто гораздо более притягательное, создающее настроение и легкость. Блюда итальянской кухни готовятся очень просто, но от этого не теряют кулинарной тонкости. Они состоят из комбинации мяса, сыров, злаков, рыбы, овощей и моря оливкового масла.

Небольшой Апеннинский полуостров в виде сапожка, который, собственно, и вместил в себя гостеприимную Италию, расположен в теплых субтропиках, климате, благоприятствующем выращиванию овощей и фруктов, в особенности, в южных регионах. И это не может не влиять на кулинарные предпочтения их жителей.

Итальянская кухня базируется на растительной основе. Широко употребляется капуста, бобовые, артишоки, лук и спаржа, причем овощи не варятся и не жарятся, а тушатся в своем соку, щедро приправляясь вином и оливковым маслом.

На севере Италии, где расположены сплошные равнины, пасется скот. Здесь много мяса, сыра и молока. В этих регионах преобладает мясной, так сказать, колорит. Как это зачастую бывает, на национальную кухню влияют традиции регионов.

Страсти по пасте

Сыр и паста по праву считаются самым любимым кушаньем у итальянцев. И сортов сыра, и видов паст у них настолько много, что, пожалуй, только коренное население сможет их отличить. А мы остановимся на самой известной пасте карбонара.

Пасту алла Карбонара итальянцы обожают настолько, что каждый регион норовит приписать авторство рецепта себе. Одни настаивают, что паста появилась в Умбрии, другие полагают, что это национальное блюдо Пьемонта, а третьи считают, что родиной карбонара является предместье города Бари в Апулье. Тем не менее, историки итальянской кухни полагают, что паста алла карбонара появилась в Абруццо, а своему названию блюдо обязано угольщикам, уходившим на долгое время в лес для заготовки древесного угля (на итальянском звучит как carbone). У каждого заготовщика имелся запас копченой солонины и сыра — главных ингредиентов легендарной пасты. Яйцо легко можно найти в птичьем гнезде. Паста варится в той же посуде, что и солонина, все заливается сырым яйцом, посыпается сыром и сдабривается перцем. Ели это блюдо прямо из котелка.

Одно из самых известных итальянских блюд в нашей стране - паста карбонараРесторатор из Рима Арканджело Дандини полагает, что происхождение пасты карбонара намного проще. Это обычная паста с сыром и яйцом, посыпанная настолько обильно, чтобы по виду было похоже на угольную пыль. По словам его бабушки, державшей долгое время тратторию, посетители стали просить к пасте бекон или грудинку в середине прошлого века.

Сегодня многие шеф-повара используют в своих фирменных рецептах сливки и лук.

Поистине итальянское блюдо

Баклажаны с пармезаном — оригинальный вид закуски, которая может быть подана и горячей, и холодной. Исключительно итальянское блюдо. Осенью в Италии особенно хорошо. Наступает время фестивалей вкусной и здоровой пищи. Пряные травы, спелые томаты и баклажаны, чеснок — смеси восхитительных ароматов доносятся из каждого окна, создавая уют и теплую атмосферу даже в ненастье.

Melanzane alla parmigiana — звучит очень по-итальянски, а в основе этого блюда — набор невероятно простых ингредиентов, минимум усилий и умопомрачительный результат. Обязательно попробуйте это блюдо — почувствуйте запах самой Италии!

Куриная грудка марсала: идеальный вкус

Нежная куриная грудка, обжаренная в смеси сливочного масла, грибов и сладкого соуса из крепленного вина Марсала. В процессе готовки вино превращает соус в восхитительный сироп, придавая ему насыщенный карамельный вкус.

В основе этого рецепта также присутствуют фетучини, сушеные помидоры, зеленый горошек и пармезан.

Предлагаем читателям нашего блога один из самых популярных рецептов куриной грудки марсала.

Вам потребуется: две куриные грудки, 1 стакан свежего или замороженного горошка, 1 стакан грибов, 4 ст. л. сливочного масла, стакан вина Марсала, 2 ст. л. сыра пармезан, 2 ст. л. сушеных помидоров, соль, перец, сушеный лук, фетучини, полстакана сливок.

Баклажан с сыром пармезан - кулинарная классика южной ИталииКуриные грудки нужно обмыть и обсушить, разрезать их так, чтобы они выглядели как раскрытые книжки. Посыпать «книжки» перцем, солью, сушеными помидорами, пармезаном, закрыть и обвалять в муке. Растопить на сковороде масло и обжарить грудки до золотистого цвета. В той же сковороде сделать сироп: влить вино, покипятить его немного, добавить готовые грудки и тушить их несколько минут под закрытой крышкой, затем вынуть и заняться грибами. Их также нужно тушить до полного испарения жидкости, в конце добавить соль, сушеный лук и горошек.

Отварить фетучини, слить воду, добавить масло и перемешать. Влить в сковороду сливки, добавить сушеный лук, дать покипеть ровно минуту, затем добавить фетучини и кипятить еще полминуты. Разложить пасту по тарелкам, куриные грудки, сверху уложить грибы и горошек, посыпать пармезаном.

Приятного аппетита!

Самые вкусные блюда итальянской кухни представлены в нашем банкетном меню, приглашаем вас их попробовать. В банкетном зале нашего ресторана вы можете провести свой семейный праздник, корпоратив, встретить Новый год в компании друзей. Будем рады вам и вашим гостям! На все вопросы ответят наши менеджеры по многоканальному телефону в Москве: 8-495-255-01-11.

Новости

Изучение английского языка для взрослых

Изучение английского языка для взрослых

Языковой клуб "YOUR CAMP" - предлагает курс разговорного английского для взрослых с погружением в языковую среду

Изучение английского языка для детей

Изучение английского языка для детей

Приглашает в мир удивительных открытий и увлекательного английского с погружением в языковую среду

Изменение режима работы

Изменение режима работы

08 сентября (пятница) Роллердром будет закрыт с 12:00 до 16:00. Ресторан «Гриль Холл» и детский центр «Непоседа» работают в обычном режиме.

Мероприятия

Мастер класс по лепке пельменей

Кулинарный мастер-класс для детей и их родителей в ДЦ «Непоседа» – учимся лепить пельмени вместе!

Караоке-клуб в ресторане "Гриль Холл"

Поём любимые песни. Отличное настроение, специальные предложения в баре, конкурсы и сюрпризы!

Дискотека в стиле 80-х в "Гриль Холл"!

Тематическая вечеринка в ресторане «Гриль Холл» — танцуем под хиты 80-х в атмосфере диско. Отличное настроение, специальные предложения в баре, конкурсы и сюрпризы!

Акции и скидки

Выгодное вложение

Выгодное вложение

При депозите 5000руб на меню и бар, скидка на боулинг 30%. Действует в любой день недели.

Лазертаг на час!

Лазертаг на час!

Аренда зала для своего мероприятия - всего 6,000 ₽

Разумные траты

Разумные траты

Комбо-билет в боулинг или бильярд за 750₽: играй, ешь и пей — всё включено!

Режим работы

  • Понедельник — Четвергс 12 до 23
  • < > Пятницас 12 до 23
  • < > Субботас 10 до 23
  • < > Воскресенье/праздникис 10 до 23