Билет на выпускной 2017 г. всего за 3,000 ₽! Узнать больше
<<
>>

Итальянская кухня

Куриная грудка марсала - истинно итальянское блюдоИтальянская кухня несколько проще любой европейской, той же французской или австрийской, в ней нет изысков, которые, как правило, свойственны высокой кухне. Но есть в ней нечто гораздо более притягательное, создающее настроение и легкость. Блюда итальянской кухни готовятся очень просто, но от этого не теряют кулинарной тонкости. Они состоят из комбинации мяса, сыров, злаков, рыбы, овощей и моря оливкового масла.

Небольшой Апеннинский полуостров в виде сапожка, который, собственно, и вместил в себя гостеприимную Италию, расположен в теплых субтропиках, климате, благоприятствующем выращиванию овощей и фруктов, в особенности, в южных регионах. И это не может не влиять на кулинарные предпочтения их жителей.

Итальянская кухня базируется на растительной основе. Широко употребляется капуста, бобовые, артишоки, лук и спаржа, причем овощи не варятся и не жарятся, а тушатся в своем соку, щедро приправляясь вином и оливковым маслом.

На севере Италии, где расположены сплошные равнины, пасется скот. Здесь много мяса, сыра и молока. В этих регионах преобладает мясной, так сказать, колорит. Как это зачастую бывает, на национальную кухню влияют традиции регионов.

Страсти по пасте

Сыр и паста по праву считаются самым любимым кушаньем у итальянцев. И сортов сыра, и видов паст у них настолько много, что, пожалуй, только коренное население сможет их отличить. А мы остановимся на самой известной пасте карбонара.

Пасту алла Карбонара итальянцы обожают настолько, что каждый регион норовит приписать авторство рецепта себе. Одни настаивают, что паста появилась в Умбрии, другие полагают, что это национальное блюдо Пьемонта, а третьи считают, что родиной карбонара является предместье города Бари в Апулье. Тем не менее, историки итальянской кухни полагают, что паста алла карбонара появилась в Абруццо, а своему названию блюдо обязано угольщикам, уходившим на долгое время в лес для заготовки древесного угля (на итальянском звучит как carbone). У каждого заготовщика имелся запас копченой солонины и сыра — главных ингредиентов легендарной пасты. Яйцо легко можно найти в птичьем гнезде. Паста варится в той же посуде, что и солонина, все заливается сырым яйцом, посыпается сыром и сдабривается перцем. Ели это блюдо прямо из котелка.

Одно из самых известных итальянских блюд в нашей стране - паста карбонараРесторатор из Рима Арканджело Дандини полагает, что происхождение пасты карбонара намного проще. Это обычная паста с сыром и яйцом, посыпанная настолько обильно, чтобы по виду было похоже на угольную пыль. По словам его бабушки, державшей долгое время тратторию, посетители стали просить к пасте бекон или грудинку в середине прошлого века.

Сегодня многие шеф-повара используют в своих фирменных рецептах сливки и лук.

Поистине итальянское блюдо

Баклажаны с пармезаном — оригинальный вид закуски, которая может быть подана и горячей, и холодной. Исключительно итальянское блюдо. Осенью в Италии особенно хорошо. Наступает время фестивалей вкусной и здоровой пищи. Пряные травы, спелые томаты и баклажаны, чеснок — смеси восхитительных ароматов доносятся из каждого окна, создавая уют и теплую атмосферу даже в ненастье.

Melanzane alla parmigiana — звучит очень по-итальянски, а в основе этого блюда — набор невероятно простых ингредиентов, минимум усилий и умопомрачительный результат. Обязательно попробуйте это блюдо — почувствуйте запах самой Италии!

Куриная грудка марсала: идеальный вкус

Нежная куриная грудка, обжаренная в смеси сливочного масла, грибов и сладкого соуса из крепленного вина Марсала. В процессе готовки вино превращает соус в восхитительный сироп, придавая ему насыщенный карамельный вкус.

В основе этого рецепта также присутствуют фетучини, сушеные помидоры, зеленый горошек и пармезан.

Предлагаем читателям нашего блога один из самых популярных рецептов куриной грудки марсала.

Вам потребуется: две куриные грудки, 1 стакан свежего или замороженного горошка, 1 стакан грибов, 4 ст. л. сливочного масла, стакан вина Марсала, 2 ст. л. сыра пармезан, 2 ст. л. сушеных помидоров, соль, перец, сушеный лук, фетучини, полстакана сливок.

Баклажан с сыром пармезан - кулинарная классика южной ИталииКуриные грудки нужно обмыть и обсушить, разрезать их так, чтобы они выглядели как раскрытые книжки. Посыпать «книжки» перцем, солью, сушеными помидорами, пармезаном, закрыть и обвалять в муке. Растопить на сковороде масло и обжарить грудки до золотистого цвета. В той же сковороде сделать сироп: влить вино, покипятить его немного, добавить готовые грудки и тушить их несколько минут под закрытой крышкой, затем вынуть и заняться грибами. Их также нужно тушить до полного испарения жидкости, в конце добавить соль, сушеный лук и горошек.

Отварить фетучини, слить воду, добавить масло и перемешать. Влить в сковороду сливки, добавить сушеный лук, дать покипеть ровно минуту, затем добавить фетучини и кипятить еще полминуты. Разложить пасту по тарелкам, куриные грудки, сверху уложить грибы и горошек, посыпать пармезаном.

Приятного аппетита!

Самые вкусные блюда итальянской кухни представлены в нашем банкетном меню, приглашаем вас их попробовать. В банкетном зале нашего ресторана вы можете провести свой семейный праздник, корпоратив, встретить Новый год в компании друзей. Будем рады вам и вашим гостям! На все вопросы ответят наши менеджеры по многоканальному телефону в Москве: 8-495-255-01-11.

Новости

Специальное зимнее меню

Специальное зимнее меню

Шеф-повар ресторана «Гриль Холл» предлагает нашим гостям блюда из специального зимнего меню, попробуйте все!

График работы развлекательного центра в декабре 2016 г.

График работы развлекательного центра в декабре 2016 г.

Представляем вам график работы наших развлекательных услуг и площадок в декабре 2016 г.

«Олимпийские игры Ролл Холла»

«Олимпийские игры Ролл Холла»

Ежедневные специальные развлекательные программы для детей и подростков в дни Новогодних каникул 2 — 8 января 2017 г.

Мероприятия

«Караоке Холл»

Караоке-вечеринка в ресторане «Гриль Холл» — отличное настроение, специальные предложения в баре, меню от шеф-повара, конкурсы и сюрпризы!

«Woman Day»: коктейль «Кир Рояль» всем девушкам!

Ди-джей, живая музыка и коктейль в подарок всем девушкам, всё это — вечеринка в ресторане «Гриль Холл».

«День непослушания»

Каждому ребёнку — сюрприз в подарок! Развлекательная программа для детей из цикла «Пятничное веселье» в детском центре «Непоседа».

Акции и скидки

«Сюрприз» в детском клубе

«Сюрприз» в детском клубе

Выиграй сладости или напитки при покупке билета «Весёлые часы»!

Повышай иммунитет!

Повышай иммунитет!

Специальные цены на витаминные согревающие напитки в баре ресторана «Гриль Холл».

Именинникам — 15% скидка

Именинникам — 15% скидка

Отмечайте день рождения в ресторане «Гриль Холл» и получите 15% скидку на основное меню!

Режим работы

  • Понедельник — Четвергс 12 до 23
  • < > Пятницас 12 до 23
  • < > Субботас 10 до 23
  • < > Воскресенье/праздникис 10 до 23