Жгучая испанская колбаса Чоризо
Испанская кухня — необычайно вкусная и разнообразная. Благодаря богатой кулинарной истории здесь появилось множество великолепных блюд, которые популярны во всем мире и которыми так гордятся испанцы. Одно из них — сыровяленая колбаса чоризо. Неповторимость и вкусовую завершенность чоризо придает красное вино, в которое колбасу помещают на одном из этапов приготовления.
Роскошь и благородство испанской чоризо
Испании досталось столько тепла и красоты, что ее вправе считать любимицей богов. А жизнерадостность и радушие испанцев восхищают всех туристов мира. Только в этой удивительной стране могли придумать единственный в своем роде пряный деликатес с благородным названием «Чоризо». Этот изысканный сорт колбасы в Испании считается элитным.
Чоризо — это уникальный продукт, для производства которого используются особенно крупные куски свинины, чаще всего белой, но есть и другие сорта колбас, изготовленные из конины, телятины, даже мула. Главное — фактура этого изделия всегда крупная. Чоризо обожают все гурманы мира и истинные ценители мясных деликатесов.
Любопытно, но своим национальным блюдом колбасу чоризо считают не только испанцы, но и португальцы, и мексиканцы, и латиноамериканцы — в общем, нации, предпочитающие пряности, специи и жгучие перчики в составе всех блюд. Мексиканцы вместо паприки добавляют в чоризо перец чили, причем в немилосердных количествах.
Путь чоризо от обычной колбасы до мясного деликатеса
По легенде, испанские свиные колбаски были завезены на материк маврами, которые завоевали Испанию в VIII веке. Они захватили с собой множество специй, в том числе паприку, которой суждено было стать главным компонентом чоризо.
Испания славится тем, что в каждом из ее регионов собственная кухня. Население всех провинций относит происхождение колбасок чоризо к своим достижениям. Однако особенно хороши колбаски из Андалусии. Местная чоризо является одним из самых дорогих сортов и отличается необыкновенным ароматом и длительным послевкусием. Все дело здесь в том, что свиньи специальной черной породы, мясо которых используется для приготовления колбасы, питаются только травой и желудями. Получается мясо очень темного цвета с низким содержанием холестерина. На последнем этапе приготовления деликатеса оно долго просушивается, а воздух здесь чистый, горный.
Правильный бутерброд с чоризо
Помните советский мультфильм о приключениях в Простоквашино, когда кот Матроскин учил дядю Федора приготовлению правильных бутербродов? Оказывается, у испанцев тоже есть похожая традиция, согласно которой бутерброды с чоризо готовятся особым способом. Хлеб пропитывается оливковым маслом, а сверху выкладываются аккуратные колбаски средней величины. Кроме этого, на основе чоризо принято готовить тапас, популярную пивную закуску «на один укус».
Туристы, которым посчастливилось побывать в Испании, по своему гастрономическому опыту поняли, почему колбаски чоризо считаются национальным сокровищем этой удивительной и солнечной страны.
Среди многообразия блюд ресторана «Гриль Холл» имеются и такие, в составе которых присутствуют испанские сорта колбас, в том числе и чоризо. Попробовать их, а также другие блюда средиземноморской кухни можно, забронировав столик или заказав проведение праздничного мероприятия в нашем банкетном зале «Ролл Холл» на Тульской. Все это можно сделать, позвонив в службу продаж по многоканальному телефону в Москве: 8-495-255-0-111. Будем рады, если вы и ваши гости станете нашими постоянными посетителями!
