Многоканальный телефон +7 (495) 255-0-111
<<
>>

Кто придумал салат «Цезарь»?

Салат Цезарь с гренками - хит продаж всех ресторанов.Салат «Цезарь» подают везде: от маленьких кафешек до солидных ресторанов. Полюбился он в Европе уже давно и, наверное, еще долго не сойдет с лидирующих позиций. А дело было так.

Произошла эта история в Мексике, после Первой мировой войны. Парнишка по имени Цезарь Кардини, итальянец по национальности, решил «замутить» со своим братом Алексом небольшой бизнес. Сначала ребята приехали в США, но быстро смекнули, что на сухом законе, который тогда действовал везде, кроме Мексики, можно неплохо подняться. Выпить хотелось всем, но в США это было сделать невозможно.

Так они открыли в Мексике свое дело. Это было небольшое закусочное заведение под названием «У Цезаря». Однажды, в День независимости США, 4 июля 1924 года, в заведении Кардини оказалось очень много народу, желающего как следует отметить свой исконный праздник. Кроме того, в числе прочих было много голливудских звезд, и Цезарь не хотел ударить в грязь лицом. Но, увы, время было уже позднее, все магазины закрылись, а продуктов у братьев осталось всего ничего. Так, в восторженном отчаянии, если можно так выразиться, и родился салат «Цезарь», который мы по сей день готовим дома по праздникам, к приходу гостей и заказываем в ресторанах.

Кулинарный блог банкетного зала Ролл Холл расскажет историю салата Цезарь.Итак, что сделал Кардини? Каждая порция салата готовилась отдельно, на отдельной тарелке, как и сейчас. Тарелка смазывалась чесноком, затем на нее укладывались веером листья салата так, чтобы дно было полностью закрыто. Далее туда наливалось оливковое масло (обязательно высокосортное, холодного отжима), вустерский (вустерширский) соус, обжаренные кубики белого хлеба (крутоны или гренки), добавлялось немного лимонного сока для тонкости вкуса и все это обильно посыпалось натертым сыром пармезан.

Данный сыр достаточно твердый и легко трется, но при этом имеет очень изысканный вкус, идеален для блюд в качестве закусок. К слову, стоит он сейчас достаточно дорого. И еще одна деталь, которой Цезаря в свое время научила его мама: салат заправляется полусырым яйцом, которое предварительно варится в кипятке ровно одну минуту, а затем остужается до комнатной температуры. Также секрет в том, что перед варкой яйцо должно быть такой же температуры.

В итоге Цезарь Кардини так обслужил своих солидных звездных гостей, что салат прошел просто на ура, вызвав восхищение и восторг и став отличной закуской к алкогольным напиткам, а также просто сытным и аппетитным блюдом. Со временем рецепт просочился в Европу, быстро распространяясь среди самых важных поваров, и когда Кардини захотел запатентовать свой рецепт, название «Цезарь» оказалось уже занято. Впрочем, он не очень расстроился: к славе этот добрый малый никогда не стремился.

Император Юлий Цезарь, автор салата был назван именно в его честь.Его брат вскоре придумал для остроты добавлять в фирменный салат брата анчоусы, но прижилось это не во всех странах. Сейчас в современных заведениях обязательно есть несколько видов «Цезаря»: «Цезарь с курицей», «Цезарь с креветками», «Цезарь с лососем». Каждый для себя давно уже выбрал, что ему больше нравится, но теперь мы будем знать, кого благодарить за вкусную идею — Цезаря Кардини.

В меню нашего ресторана вы найдете несколько вариантов салата «Цезарь». Проведите свой семейный праздник или свадьбу, организуйте корпоратив или конференцию банкетном зале «Ролл Холл» на Тульской! На все вопросы вам ответят менеджеры службы продаж по тел.: 8-495-255-0-111. Приятного аппетита!

Новости

«Ролл-Холл» закрывается с 4 апреля

«Ролл-Холл» закрывается с 4 апреля

Последний день, когда будут открыты двери Ролл-Холла это воскресенье 4 апреля. С утра до вечера мы проведем благотворительное мероприятие для детишек из детских домов и к нам можно будет придти в гости после 18.30

Изменение режима работы 4 апреля

Изменение режима работы 4 апреля

4 апреля Ролл Холл закрыт для посещения.

Режим работы в праздничные дни 7-8 марта

Режим работы в праздничные дни 7-8 марта

7 и 8 марта наш развлекательный центр работает по тарифам и графику выходного дня.

Акции и скидки

Cкидка 30% на все меню

Cкидка 30% на все меню

Скидка 30% в будние дни с 12:00 до 17:00

Мероприятия

Режим работы

  • Понедельник — Четвергс 12 до 22
  • Пятницас 12 до 23
  • Субботас 10 до 23
  • Воскресенье/праздникис 10 до 22