Новогодняя Ночь в ТЦ "РоллХолл" за 5500 руб. Узнать больше
<<
>>

Кухня Исландии — рай из морепродуктов

Блюдо исландской кухниСуровый климат Исландии предопределил кулинарные предпочтения ее жителей. Калорийные блюда, способные вынести длительное хранение, и стали основой исландской кухни.

Все гениальное просто

Особым разнообразием и утонченностью кухня этой северной страны не отличается. Однако, присутствуют в ней некоторые рецепты и способы приготовления обычных продуктов, способные удивить гурманов во всем мире. Большинство таких рецептов имеют древнейшие корни и отсылают исследователей кулинарии к кухне викингов.

Кулинария и экологическая чистота

Скудная природа и не слишком благоприятный климат не способствуют развитию кулинарного мастерства. Зато продукты, используемые в исландской кухне, отличаются невероятной экологической чистотой. Воздух и вода здесь чистейшие, скот пасется на пастбищах с чистой свежей травой.

И хотя, по мнению Рубик-джана, самая лучшая вода в мире в Дилижане, качество исландской воды не менее безупречно: ее можно пить прямо из-под крана и в открытых водоемах.

Кухня не для всех

Предпочтения исландцев не из гильдии вегетарианцев остаются на стороне баранины. Географическое положение страны определило наличие в составе большинства блюд морепродуктов: морских гребешков, креветок, семги, акульего мяса, трески, палтуса. Однако не только рыбой и бараниной живут исландцы: в последнее время на их столах все чаще появляются овощи, выращенные в геотермальных теплицах.

Теплый Гольфстрим, обеспечивший югу Исландии мягкость климата, поспособствовал размножению в этой стране овец.

Баранина и ягнятина, производимая в Исландии, по качеству занимает первые места в мире. Мясо здесь тушат, жарят, маринуют и коптят. Все мясные блюда в Исландии готовятся необычными способами.

Прожаренное до обугленного состояния мясо называется «блейкия». Необычными блюдами также считаются копченый ягненок «хангикьот», молочный ягненок, поджаренный на сенной подушке, рубленый овечий ливер «слатур», бутерброды с бараньими колбасками и мясной суп «хьотсупа».

Из мясных деликатесных блюд на острове присутствуют также яства из мяса куропатки, северного оленя и морских котиков. Более привычное для европейцев мясо типа свинины, курятины и говядины в Исландии почти не производится, а импортируется с материков.

Кухня ИсландииМестные деликатесы

Необычно приготовленные блюда исландской кухни группируются и имеют общее название — «торраматур». Очень часто к исландскому столу подаются маринованный лосось с укропом «гравлакс», селедка со специями «силд», жареная и сушеная рыба «хардфискур», различные варианты рыбных бутербродов.

Национальные первым блюдом считается исландская похлебка. Из молочной продукции предпочтение отдается «скиру» — блюду, представляющему собой нечто среднее между йогуртом и творогом.

Исландцы пьют много кофе и мало пива. В январе здесь проводится особый праздник в честь кофе Solarkaffi. А многие кофейни Исландии принимают оплату только за первую заказанную чашечку кофе, остальные подаются бесплатно.

К пиву исландцы так и не смогли привыкнуть после длительного запрета на него до 1989 года. Из алкогольных напитков популярностью пользуется «бреннивин» — гремучая смесь викингов, гибрид виски и водки, этакий темный картофельный шнапс с тмином.

Для железных желудков

Некогда суровый климат и традиции древних племен викингов не смогли не сказаться на местной кулинарии. Возможно, из-за этого кухня Исландии считается едва ли не самой экзотичной в мире. Хакарл, хритспунгур, свай и тухлый скат — яркое этому подтверждение.

Разбираемся по порядку, а слабонервным рекомендуем пропустить пару абзацев. Итак, хакарл — это полуразложившееся акулье мясо, пролежавшее в земле порядка шести месяцев. Стоит, между прочим, такой деликатес бешеных денег и подается в самых элитных ресторанах страны.

Похожим образом готовится и скат, только средой для процесса протухания является не земля, а солнце. По мнению местных диетологов, подобные деликатесы перевариваются в желудке очень легко. Однако приезжим туристам рекомендуют запивать эти блюда большим количество крепкого алкоголя. На всякий случай.

Хритспунгур и свай относятся к мясным видам деликатесов. Целая голова овцы варится или маринуется, распиливается пополам и подается к столу под наименованием «свай».

Мясо кита – деликатес ИсландииНельзя не окрестить своеобразным еще одно блюдо — «хрутспунгур». Это замаринованные под прессом яички молодого барана, приготовленные в виде печенья. Подаются к столу вместе с тонким хлебом «лауфабраусом». Кстати, достаточно интересен и сам способ выпекания хлеба. Он называется вулканическим. Тесто, помещенное в железный контейнер, зарывается в землю, где под действием горячих источников выпекается самостоятельно.

Десерт викингов

Сладости и выпечка, прямо скажем, — не конек исландских поваров. Видно, потомкам викингов не до изысков было на этой суровой земле. Главный десерт — это ягоды в свежем виде, а также кисели и варенье.

Исландки хотя и редко, но все же пекут блины для своих мужей, а также готовят мягкий хворост-клейнюр.

Развлекательный центр «Ролл Холл» предлагает вам проведение различных мероприятий в нашем ресторане «Гриль Холл» и еще трех банкетных залов, расположенных на его территории. Менеджеры службы продаж будут рады ответить на ваши вопросы по многоканальному телефону в Москве: 8-495-255-01-11.

Акции и скидки

Лазертаг на час!

Лазертаг на час!

Аренда зала для своего мероприятия - всего 8,000 ₽

Сезон узбекской кухни в ресторане

Сезон узбекской кухни в ресторане "Гриль Холл"

Салаты, супы, плов из говядины и другие блюда узбекской кухни. Действительно с 16 октября 2017

Абонемент на Бизнес-ланч и Лайт-ланч

Абонемент на Бизнес-ланч и Лайт-ланч

Бизнес ланч - 5.170 ₽/22 обеда
Лайт ланч - 4.730 ₽/22 обеда

Мероприятия

«Миньонпати» в ДЦ Непоседа

Весёлая интерактивная развлекательная программа для всей семьи: Миньоны путешествуют по детскому центру «Непоседа»!

Вечеринка «АйсПати» в боулинг клубе

Приходите с компанией вас подогреют не только зажигательные танцы, но и алкогольные комплименты от бармена, которые можно заполучить за страйк с красной кеглей.

День семьи в РЦ "Ролл-Холл"

Друзья, 25 ноября в субботу дружно, весело и активно отмечаем День Семьи!

Режим работы

  • Понедельник — Четвергс 12 до 23
  • < > Пятницас 12 до 23
  • < > Субботас 10 до 23
  • < > Воскресенье/праздникис 10 до 23