Многоканальный телефон +7 (495) 255-0-111
<<
>>

Кухня северной Индии: экзотика со вкусом

Блюда кухни северной ИндииКухня северной Индии насыщена блюдами среднеазиатского происхождения. Их вкус достаточно экзотичный из-за невероятного количества специй, орехов, шафрана, топленого масла и пшеницы. Пища из молока, по мнению индийцев, обладает очищающим эффектом, а использование большого количества масла символизирует благополучие и состоятельность.

Самые популярные блюда североиндийской кухни готовятся в глиняной печи — тандуре, а самые здоровые и полезные блюда принадлежат крестьянской кухне Пенджаба, самого богатого сельскохозяйственного региона Индии.

Традиции североиндийской кухни

Сервируются блюда североиндийской кухни на «тхали» — большом плоском блюде, и «катори» — маленьких мисках, в которых подаются бобовые, овощные и мясные закуски. На катори также подаются маринады — чеснок и лук, а также известные индийские кисло-сладкие приправы чатни.

В повседневной кухне индийцев, проживающих в северных районах страны, распространены лепешки из бобовой муки папад со сбитым йогуртом райта. Различные виды пресного хлеба роти (наан из дрожжевого теста, кхаста из слоеного и пудина паратха — с мятой) употребляются с вареным рисом.

Ассорти известных блюд кухни Северной ИндииТрадиционная культура питания в Индии не подразумевает использование столовых приборов: пищу едят руками, а хлеб роти используют для удобства — как ложку.

Не только узбеки являются известными любителями плова, северяне-индусы также не прочь побаловать себя этим блюдом. Пулао и бирьяни — это наиболее распространенные виды плова. Чтобы приготовить первый, длиннозернистый рис отваривают в небольшом количестве воды, добавляют очищенное масло, овощи, домашний сыр панир и специи. Бирьяни готовится в глиняном горшке: рис отваривается с курицей, добавляется кардамон, шафран и корица.

Яства из тандура

Как уже было сказано выше, тандур — это глиняная печка, родиной которой является Центральная Азия, но из-за широкого распространения в кухне Северной Индии прижилась здесь как своя и в целом очень популярна уже во всем мире. В тандуре получаются шикарные блюда из мяса и рыбы с овощами и домашним сыром — наподобие шашлыков или барбекю.

Перед закладкой в печь тандур ингредиенты проходят предварительное маринование в йогуртной заправке со специями.

В кухни Северной Индии каждый найдет себе блюдо по вкусуВ фирменной глиняной печке также запекают раан — ногу ягненка, мург тика — куриное филе, тандури чикен или тандури мург — половина или целая курица, а также бараньи кебабы.

Что на десерт?

А на десерт жители северной Индии предпочитают сладости на основе молока с ароматизированной розовой водой. В качестве украшений для таких блюд используют тонкие листики пищевого серебра.

Большим спросом у сладкоежек пользуются сладкие шарики из манки под медовым соусом гуляб ямун, а также шафранное и фисташковое мороженое кулфи.

Среди блюд, представленных в нашем банкетном меню, многие заимствованы из кухонь других стран. Насладиться экзотикой со вкусом вы можете, заказав корпоративное или частное мероприятие в одном из банкетных залов или столик в ресторане. На все вопросы будут рады ответить менеджеры службы продаж по многоканальному телефону в Москве: 8-495-255-01-11. Ждем вас в гости!

Новости

«Ролл-Холл» закрывается с 4 апреля

«Ролл-Холл» закрывается с 4 апреля

Последний день, когда будут открыты двери Ролл-Холла это воскресенье 4 апреля. С утра до вечера мы проведем благотворительное мероприятие для детишек из детских домов и к нам можно будет придти в гости после 18.30

Изменение режима работы 4 апреля

Изменение режима работы 4 апреля

4 апреля Ролл Холл закрыт для посещения.

Режим работы в праздничные дни 7-8 марта

Режим работы в праздничные дни 7-8 марта

7 и 8 марта наш развлекательный центр работает по тарифам и графику выходного дня.

Акции и скидки

Cкидка 30% на все меню

Cкидка 30% на все меню

Скидка 30% в будние дни с 12:00 до 17:00

Мероприятия

Режим работы

  • Понедельник — Четвергс 12 до 22
  • Пятницас 12 до 23
  • Субботас 10 до 23
  • Воскресенье/праздникис 10 до 22