Многоканальный телефон +7 (495) 255-0-111
<<
>>

Крылья Баффало + сырный соус = любовь

Крылья баффало с соусомЕсли судьба занесет вас в США, то рано или поздно вы столкнетесь с местными закусками. И почти наверняка это будут знаменитые крылья Баффало — острые, горячие с удивительно сливочным сырным соусом. Хотя это блюдо является той самой неувядающей американской классикой, возникло оно совсем недавно. А название ему дал небольшой городок Баффало, расположенный неподалеку от Рочестера в штате Нью-Йорк.

История, перевернувшая гастрономический американский мир, произошла в 1964 году в маленьком баре под названием «Якорь». И уже через несколько лет реальные события обросли целым ворохом легенд.

Согласно одной из них, необычное блюдо появилось из-за досадной ошибки при заказе продуктов. В то время куриные крылья были кормом для собак или кошек; в крайнем случае, в бедных семьях из них могли сварить бульон. Представьте себе ужас хозяина бара, когда вместо куриных грудок он обнаружил на своей кухне огромное количество крылышек! Пришлось Терезе, супруге убитого горем Френка Беллисимо, срочно придумывать новое блюдо. Тощие кончики крыльев были отрезаны, мясистые части обжарены в кипящем масле и сдобрены щедрой порцией острого томатного соуса. А для полноты картины на гарнир был подан порезанный кусочками сельдерей с фирменным сырным соусом. Посетителям бара так понравился этот кулинарный экспромт, что дела заведения быстро пошли в гору.

Крылья баффало иногда глазируют перед подачейЕсть еще одна версия. И связана она с сыном находчивой хозяйки. Однажды поздно вечером он заглянул в бар вместе со своими друзьями. Молодежь была голодна и требовала дешевой закуски к пиву. Так как бар уже закрывался и еды в нем не было, Тереза подала парням быстро приготовленные куриные крылья, которые собиралась выбросить. На следующий день посетители вернулись и потребовали повторения.

Как бы то ни было, но порадовать себя знаменитыми крыльями Баффало можно и дома. Классический американский рецепт включает в себя: куриные крылья, сливочное масло, острый соус Frank’s Red Hot, чеснок, сельдерей, морковь, майонез, сметану, голубой сыр с плесенью, зелень.

Но можно ограничиться и менее экзотичным набором продуктов. Итак, возьмите примерно килограмм куриных крыльев. Отрежьте кончики — потом из них можно будет сварить бульон. Остальные части посолите, поперчите, сбрызните растительным маслом и дайте промариноваться около получаса.

Дальше начните готовить соус: в сотейнике растопите масло, добавьте мелко нарезанный чеснок, острый перец, консервированные томаты, немного уксуса, сахар, соль и перец. Варите на медленном огне до загустения.

Золотистые крылья баффало с сельдереемКрылья обжарьте в кипящем масле до золотистой корочки. Достаньте и положите на салфетку, чтобы убрать излишки жира. Потом переложите в сотейник с соусом и прогрейте.

На стол крылья Баффало подают горячими с сельдереем и морковью, к которым полагается специальный сырный соус: смешивают майонез, сметану, мелко натертый сыр, зелень, чеснок, соль и перец. Простое, сытное и по-настоящему американское блюдо готово!

В ресторане «Джорджия» и кафе роллердрома «Ролл Холл» на Тульской мы подаём самые настоящие крылья Баффало — сочные, горячие, вкусные. Сырный соус для них является лучшим дополнением. Ждем вас в гости! Забронировать столик и получить более подробную информацию вы можете по многоканальному телефону в Москве: 8-495-255-01-11.

Новости

«Ролл-Холл» закрывается с 4 апреля

«Ролл-Холл» закрывается с 4 апреля

Последний день, когда будут открыты двери Ролл-Холла это воскресенье 4 апреля. С утра до вечера мы проведем благотворительное мероприятие для детишек из детских домов и к нам можно будет придти в гости после 18.30

Изменение режима работы 4 апреля

Изменение режима работы 4 апреля

4 апреля Ролл Холл закрыт для посещения.

Режим работы в праздничные дни 7-8 марта

Режим работы в праздничные дни 7-8 марта

7 и 8 марта наш развлекательный центр работает по тарифам и графику выходного дня.

Акции и скидки

Cкидка 30% на все меню

Cкидка 30% на все меню

Скидка 30% в будние дни с 12:00 до 17:00

Мероприятия

Режим работы

  • Понедельник — Четвергс 12 до 22
  • Пятницас 12 до 23
  • Субботас 10 до 23
  • Воскресенье/праздникис 10 до 22