Луковый суп
Встречая упоминания и ремарки во французских романах о луковом супе, многие непросвещенные читатели представляют себе тарелку с кипятком и одиноко плавающую в ней луковицу, недоумевая, как это блюдо может считаться деликатесным. Тогда как луковый суп — это превосходный вариант первого блюда. После бурно проведенного вечера тарелка горячего супа мгновенно наполнит организм силами для нового дня. Этим принципом до сих пор руководствуются торговцы и рабочие парижских рынков, для которых рабочий день начинается тогда, когда многие еще спят.
Афродизиак с потенциалом
Еще одно свойство лукового супа хранит в себе ценный потенциал для пылких кабальеро и страстных дам. Он считается сильно действующим афродизиаком. И дело здесь вовсе не в луковом запахе, который в процессе варки преобразуется в летучий и свежий аромат. В комбинации с основными ингредиентами блюда — наваристым бульоном, поджарыми гренками, сырными крошками, вином и сливками — луковый суп превращается в полноценный прием пищи, который вдохновляет на романтическое разнообразие.
Кроме этого, в этом удивительном первом блюде сохраняется большая часть полезных свойств лука — насыщенность витаминами А, В6 и С, минералами от калия до селена, белками. А благодаря низкой калорийности основного состава, луковый суп — отличный вариант для изящных женщин, а также всех, кто следит за своей фигурой.
Лук для римских солдат
Любопытная закономерность блюд французской кухни заключается в увлекательных историях их появления на свет. Не составляет исключение и изобретение лукового супа.
Если начать и вовсе издалека, то стоит вспомнить, что лук в супе был главным ингредиентом в питании римских солдат. Превосходные бактериологические свойства и низкая рыночная стоимость делали его идеальным для огромной армии.
Творение дворцовой кухни
Долгое время луковый суп был повседневным блюдом европейских крестьян. Только к середине XVIII веке он перебрался на королевский стол. Считается, что изобретателем современной версии деликатесного блюда считается сам король, а именно Людовик XV. Оставшись на охоте совсем без ужина, он приказал своему повару приготовить (а по некоторым источникам и сам сделал) блюдо из продуктов в его шатре, а именно, суп из лука, бутылки шампанского и масла.
Рецепт был до безобразия прост: большое количество лука пережарить в сливочном масле, добавить шампанского и довести полученную смесь до кипения. Невероятно, но французы полагают, что это было самое лучшее, что придумал правитель той эпохи. Правда, современный рецепт лукового супа несколько отличается от королевской версии.
В современном понимании классический луковый суп представляет собой густой говяжий бульон с плавающими поджаристыми гренками, который запекается в толстом горшочке под корочкой из тертого сыра с добавлением хереса, вина или коньяка.
Сытно и вкусно пообедать можно в уютной атмосфере ресторана «Гриль Холл». Повара постоянно обновляют банкетное меню, добавляя новые первые и вторые блюда, которые придутся по нраву самым требовательным гурманам. Забронировать столик на удобное для вас и вашей компании время можно по телефону в Москве: 8-495-255-01-11. Если впереди намечается семейный праздник или юбилей фирмы, развлекательный центр «Ролл Холл» — отличное место для незабываемого торжества с неповторимой кухней и потрясающей программой мероприятия.