<<
>>

Парагвайская кухня: пастушьи традиции

Лапша с индейкой - праздничное парагвайское блюдоДорогие друзья, прежде чем мы начнем свой рассказ про экзотическую, позвольте поздравить вас с наступающим Новым годом и пожелать всего самого наилучшего в 2015 году. Будьте здоровы!

Кстати, из всех стран Латинской Америки Парагвай — единственная, в которой официальным языком является индейский. Своему коренному населению парагвайцы обязаны и кулинарным традициям, ставшим основой всей национальной кухни. Ее незыблемым фундаментом остается кухня коренного населения — индейцев гуарани.

Почти во всех блюдах кухни этой южноамериканской страны щедро присутствуют корнеплоды, кукуруза и фасоль. А традиционный напиток йерба-мате здесь употребляется повсеместно.

Нотка из европейской кухни также присутствует в кулинарии Парагвая: ее привнесли в прошлых веках переселенцы из других стран. В целом же, национальная кухня латиноамериканской страны перекликается с кулинарными традициями Уругвая и Фолклендских островов.

Кухня индейских племен

Парагвайская кухня — это пестрая смесь из национальных традиций коренного населения и многочисленных рецептур, заимствованных из других стран.

Из-за природно-климатических особенностей Парагвая кулинарные традиции здесь имеют свои четкие границы и разделение по регионам. Засушливые районы Чако славятся разнообразием блюд из зерновых и бобовых культур в сочетании с мясом диких животных. В южных и юго-восточных регионах наблюдается яркое влияние европейских традиций, выражающееся в использовании в блюдах большого количества зелени, овощей, мяса и молочных продуктов.

В Парагвае очень популярны различные пирожки с начинкамиОбщими кулинарными элементами для всей территории страны являются маниок, кукуруза, хлеб из юкки — чипа, «сопа». Мясо, как уже было сказано, жарится на углях или на открытом огне без добавления соли и предварительного маринада. Плохо растущий в этой стране картофель успешно заменяет особый вид зерновых — маниок. Специй в парагвайской кухне практически нет, она проста и незатейлива.

История парагвайского супа

Сложно себе представить, но в Парагвае не едят первых блюд. Тем более непонятно, откуда в кулинарии этой страны взялся парагвайский суп — блюдо, получившее популярность во всем кулинарном мире.

Сопа парагуайя — это действительно не суп в обычном понимании, это больше похоже на выпечку, к столу подаваемую в качестве гарнира.

В середине XIX века страной управлял президент Карлос Лопес. Нет, он не был большим гурманом, для которого постарались повара и приготовили новое блюдо. Скорее наоборот, личный повар президента добавил слишком много кукурузной муки в кастрюлю, и готовившееся в ней блюдо очень крепко загусло. Времени было в обрез, и незадачливый повар решил подсушить его на открытом огне. Полученное было подано на стол президенту. К удивлению, он не стал ругать своего повара, а даже похвалил его: настолько вкусным показалось ему новое блюдо. Более того, Карлос Лопес дал ему название и поручил подавать блюдо каждый день.

Традиционные блюда

Наиболее типичными блюдами парагвайской кухни являются чипа-гуаса — обжаренные в говяжьем жире, а затем запеченные в духовке с тертым сыром зерна кукурузы с большим количеством соуса из томатов и лука; пайагуа-маскада — обжаренные в масле лепешки с мясом, луом, тмином, чесноком и маниокой; пастелес-де-маниока — обжаренные в животном жире горячие равиоли из мясного фарша, яиц, кукурузной муки и маниоки; вори-вори — сформированные из массы обжаренного лука и томатов, желтков, молока, муки и отваренные в курином бульоне фрикадельки.

Национальная парагвайская печь позволяет готовить мясные блюда и выпечкуЕще парагвайцы очень любят жаркое из барбекю асадо и пряные колбаски с хлебом из маниоки бесито. Жареное мясо едят с овощными салатами, томатным соусом и лапшой.

Йерба-мате а-ля Парагвай

Мате — традиционный парагвайский горячий напиток: у него множество рецептов и, соответственно, вкусов. Наиболее типичный — йерба-мате — представляет собой нечто вроде чая, заваренного на листьях с добавлением сахара. Но тут нужно знать еще один парагвайский секрет. Напиток помещается на блюдо и подогревается на углях: таким образом, он приобретает неповторимый аромат и насыщенный вкус.

Из освежающих напитков в Парагвае пьют тетере — настой на вербене, перечной мяте, хвоще, лимонной и других лекарственных трав с добавлением сока цитрусовых.

Парагвайская кухня — экзотика в наших широтах, однако, в банкетном зале нашего ресторана есть своя «фишка» — огромный мангал, позволяющий готовить удивительно вкусные блюда на углях. Закажите их на обед, ужин или даже на корпоративное мероприятие в одном из наших банкетных залов. На все вопросы вам ответят менеджеры службы продаж по многоканальному телефону в Москве: 8-495-255-01-11. Приятного аппетита и с наступающим Новым годом!

Новости

Изменение режима работы

Изменение режима работы

21 мая (воскресенье) с 10:00 до 20:00 роллердром «Ролл Холл» работает в ограниченном режиме в связи с проведением XVII Открытого детского кубка по роликам.

Весенние каникулы в РЦ «Ролл Холл»

Весенние каникулы в РЦ «Ролл Холл»

С 27 по 31 марта 2017 г., детей и подростков ждут ежедневные анимационные программы и уникальная возможность попробовать все развлечения РЦ бесплатно! Действует акция «Обменяй свои пятёрки на наши развлечения!».

График работы развлекательного центра в декабре 2016 г.

График работы развлекательного центра в декабре 2016 г.

Представляем вам график работы наших развлекательных услуг и площадок в декабре 2016 г.

Мероприятия

Мой маленький поварёнок

Кулинарный мастер-класс для детей в ДЦ «Непоседа» — учимся готовить вкусную и полезную еду вместе!

«Песни из кинофильмов» — караоке-клуб в ресторане

Тематическая караоке-вечеринка в ресторане «Гриль Холл» — поём песни из любимых фильмов. Отличное настроение, специальные предложения в баре, меню от шеф-повара, конкурсы и сюрпризы!

«Хиты 90-х и нулевых» — караоке-клуб в ресторане

Тематическая караоке-вечеринка в ресторане «Гриль Холл» — поём хиты 90-х и нулевых. Отличное настроение, специальные предложения в баре, меню от шеф-повара, конкурсы и сюрпризы!

Акции и скидки

Бесплатный приветственный фуршет и десертный стол

Бесплатный приветственный фуршет и десертный стол

При проведении мероприятий от 180 чел. на банкетных площадках «Ролл Холла»

Банкет за 999 ₽ на человека!

Банкет за 999 ₽ на человека!

Уникальные условия для проведения банкетов — специальное предложение от банкетного зала «Ролл Холл».

Кофе с собой — всего 60 ₽!

Кофе с собой — всего 60 ₽!

В ресторане «Гриль Холл» и на фуд-корте РЦ.

Режим работы

  • Понедельник — Четвергс 12 до 23
  • < > Пятницас 12 до 23
  • < > Субботас 10 до 23
  • < > Воскресенье/праздникис 10 до 23