Новогодняя Ночь в РЦ "РоллХолл" за 5500 руб. Узнать больше
<<
>>

Пармезан — истинный итальянский король сыров

Пармезан - один из самых твердых сортов сыраПармеджано реджано — а именно так именуют сыр пармезан на родине в Италии — известен ярким солоноватым вкусом, неповторимым ароматом и насыщенным желтым цветом. Его название произошло от двух регионов, где он был произведен впервые — Парма и Реджо-Эмилия.

Кто придумал пармезан?

Пармезан считается изобретением итальянских средневековых монахов, которые были озабочены созданием продукта, пригодного для долгого хранения. И действительно, пармезан может созревать около 10 лет, а храниться — и того больше. Причем качество сыра от этого становится только лучше.

Рецептура этого гениального итальянского изобретения не меняется вот уже 800 лет, и, хотя пармезаном зачастую называют любые твердые сорта сыра, истинные гурмэ знают, что настоящий пармеджано реджано производят лишь на севере Италии.

Итальянцы утверждают: настоящий пармезан можно приготовить только из непастеризованного молока коров, которые паслись на склонах холмов в итальянских провинциях.

Упоминания о пармезане встречаются еще в XIII веке. Например, в своем «Декамероне» Боккаччо довольно живо описал «гору из тертого пармезана». Также этот сыр увековечен в произведениях Дидро и Мольера.

Хранилище головок сыра пармезанПармеджано реджано узнаваем благодаря пикантному вкусу и тонкому аромату, а отсутствие каких-либо искусственных добавок делает этот продукт настолько ценным и полезным, что диетологи даже включили его в рацион космонавтов МКС.

Что приготовить из пармезана?

Сегодня пармезан известен всему миру как незаменимый ингредиент пасты, ризотто, некоторых видов пиццы и салатов. Например, традиционную пасту карбонара уже невозможно представить себе без пармезана. Имея в наличии сыр отменного качества, каждая хозяйка сможет приготовить это блюдо не хуже искусного повара.

Классическая паста карбонара

Ингредиенты: макароны феттучини — 450 г; панчетта (бекон) — 200 г; яичные желтки — 5 шт.; оливковое масло — 3 ст. л.; пармезан — 100 г; соль; черный молотый перец.

Способ приготовления: феттучини отварить в большом количестве воды до состояния al dente. Панчетту нарезать тонкими ломтиками. Обжарить на оливковом масле, чтобы растопился жир, а мясо приобрело светло-коричневый оттенок.

Яичные желтки взбить, добавить тертый пармезан и черный молотый перец, хорошо перемешать. Отваренные феттучини добавить в сковороду к панчетте, быстро обжарить. Добавить яичную смесь, перемешать, снять с плиты. Подавать карбонару горячей.

Тертый пармезан - идеальное дополнение к любой пастеПармезан — самый твердый из существующих сыров, при этом он содержит минимальное количество жира. Кулинары особенно ценят наружную корку сырной головки, которая способна придать супу или мясному рагу насыщенный необыкновенный аромат. Кроме того, сыр является частым сопровождением к вину на дегустациях, так как отлично оттеняет напиток.

Банкетный зал «Ролл Холл» и ресторан «Гриль Холл» предлагают своим гостям основное и банкетное меню с обилием блюд, при приготовлении которых используется пармезан — это и салаты, и закуски, и горячие блюда, отменные итальянские пасты! Забронируйте столик в ресторане или банкет по телефону в Москве: 8-495-255-0-111.

Акции и скидки

Лазертаг на час!

Лазертаг на час!

Аренда зала для своего мероприятия - всего 8,000 ₽

Сезон узбекской кухни в ресторане

Сезон узбекской кухни в ресторане "Гриль Холл"

Салаты, супы, плов из говядины и другие блюда узбекской кухни. Действительно с 16 октября 2017

Абонемент на Бизнес-ланч и Лайт-ланч

Абонемент на Бизнес-ланч и Лайт-ланч

Бизнес ланч - 5.170 ₽/22 обеда
Лайт ланч - 4.730 ₽/22 обеда

Мероприятия

«Миньонпати» в ДЦ Непоседа

Весёлая интерактивная развлекательная программа для всей семьи: Миньоны путешествуют по детскому центру «Непоседа»!

Вечеринка «АйсПати» в боулинг клубе

Приходите с компанией вас подогреют не только зажигательные танцы, но и алкогольные комплименты от бармена, которые можно заполучить за страйк с красной кеглей.

День семьи в РЦ "Ролл-Холл"

Друзья, 25 ноября в субботу дружно, весело и активно отмечаем День Семьи!

Режим работы

  • Понедельник — Четвергс 12 до 23
  • < > Пятницас 12 до 23
  • < > Субботас 10 до 23
  • < > Воскресенье/праздникис 10 до 23