Римское Джелати
Джелати — итальянский десерт из замороженного коровьего молока, сахара и взбитых сливок, шоколада, ягод, фруктов и орехов. По вкусу лакомство напоминает мороженое, однако калорий в нем во много раз меньше. Но самое удивительное — джелати так медленно тает...
Джелати готовят джелатьере в джелатериях
Это не новая поговорка для тренировки речевых навыков. Так называются итальянское мороженое, мастера, которые его готовят, и кулинарные цеха. Джелати подается сразу же после приготовления, если пройдет много времени, вкус лакомства будет уже не тот. У каждого мастера-джелатьере свои секреты, поэтому двух одинаковых порций в Риме вам не найти.
Любимое лакомство Папы Римского
История джелати началась в древнем Риме: замороженные десерты в то удивительное время готовились из снега, собранного с горных вершин. Прошло много-много лет до еще более удивительного времени, когда повару Бернардиньо Буонтоленти пришла гениальная идея изобрести мороженицу. Случилось это в 1565 году. Машина по производству ледяного лакомства представляла собой медный котел в деревянной кадке с солью и льдом. Внутри котла смешивались главные компоненты — сахар, сливки и молоко, а снаружи они охлаждались посредством соли и льда. Это изобретение повар подарил Екатерине Медичи, которая, кстати, и привезла рецепт мороженого в свою страну.
Первая джелатерия называлась Giolitti. Ее открытие состоялось в 1800 году, и одним из первых посетителей нового заведения, а затем и частым ее гостем стал Римский Папа.
Мороженое по-итальянски
Апогей популярности джелати пришелся на 20-30 годы прошлого века. В это время изобретательные итальянцы придумали тележку-холодильник, в котором перевозилось ледяное лакомство и успешно продавалось на городских улицах.
В современной Италии на производстве джелати задействовано почти 20 тысяч человек, преимущественно итальянского происхождения.
К самым популярным сортам джелати относятся: джелати ала крема ди лате — сливочное лакомство, джелати ди фрутта — фруктовое, джелати ала лате — молочное. В ряду самых предпочитаемых вкусов — фьордилатте (сливочный аромат), торроне (мороженое с жареными орешками в меде или сахаре), бачо, или поцелуй (шоколадно-ореховый аромат), страччителла (нежное лакомство с кусочками шоколада).
Джелати становится легендой
Самой лучшей в мире джелатерией является San Crispino. Здесь можно насладиться вкусом невероятного количества сортов и видов джелати, а фирменным лакомством считается фисташковое мороженое.
12 тысяч студентов обучается сегодня в специальном университете в Болонье Gelato University, целью учебы является искусство приготовления исключительного итальянского джелати.
Удивительно, но джелати готовят не только из молока и сливок, ягод и орехов, но даже из сыра, базилика, вина и оливкового масла. А в ближайшее время предприимчивые итальянцы планирую запустить линию фирменное джелати для вегетарианцев.
В специальном разделе банкетного меню ресторана «Ролл Холл» представлено невероятное количество десертных блюд, включая лучшие сорта мороженого. Устройте для своих детей настоящий сладкий праздник, заказав проведение мероприятия в нашем детском центре «Непоседа».
Кроме этого, вы можете провести незабываемый вечер в приятной компании за ужином в нашем ресторане, а также пригласить своих родственников и коллег на семейное торжество, заранее забронировав места в банкетном зале. Заявку можно подать по телефону: 8-495-255-01-11. Будем рады вам и вашим гостям!
