<<
>>

Стейки

Стейк с овощамиСтейком является блюдо из порционного куска говядины, нарезанного поперек волокон и прожаренного на открытом огне. Официально считается, что история этого кушанья начинается с Древнего Рима. Тогда жрецы в храмах в процессе жертвоприношений зажаривали на решетках большие говяжьи куски и возлагали их на алтарь. Однако такой метод приготовления еды известен практически со дня сотворения мира.

Наибольшее развитие стейк получил в XV веке на территории Великобритании. В следующие три столетия блюдо получило признание в европейских странах и на американском континенте. В это же время стейк совершенствовался, появились его новые разновидности. Англичане воспринимали стейк как роскошное и изысканное блюдо. Оно подавалось, как правило, по знаменательным датам. Стейк не был едой для всех, это считалось привилегией аристократии. В середине XVIII века в Англии было организовано общество стейка, членами которого стали лица из королевской семьи и самые знаменитые люди. Впоследствии эта организация переросла в клуб любителей стейка, дав название одному из видов блюда клаб-стейк.

По мере роста популярности блюда в других государствах стали появляться новые виды стейков, присущие определенным регионам. Американцы сразу признали это блюдо своим. В Америке традиционно существовал отдых на природе, непременно включающий в себя жарку мяса на огне. Стейк отлично вписался в процедуру этого мероприятия. В итоге стейк получил огромную популярность в качестве еды для пикников на открытом воздухе. В новом статусе он вернулся в страны Европы. Именно отсюда появилась легенда об американском происхождении стейка. Вместе с тем, американцы развернули активную деятельность по развитию культуры стейка. Они придумали своеобразную классификацию его степени прожарки. Она включает в себя шесть ступеней, начиная от очень сырого мяса и заканчивая мясом, прожаренным до полной сухости.

Стейк готовят на грилеНастоящий стейк готовится только из говядины. В современном мире можно встретить стейки из свиного и бараньего мяса, из курицы, рыбы и даже хобота мамонта. Но они уже не имеют отношения к правильному стейку. Выбор говядины вовсе не случаен, ее можно употреблять и в сильно прожаренном, и в полусыром виде. Классический стейк должен быть куском толщиной не менее трех сантиметров.

Для приготовления качественного стейка используется продукция элитного животноводства, мясо берется только молодых животных. Для сохранения вкуса, его во время доставки не замораживают, а охлаждают до одного градуса. Готовится стейк лишь на огне, на сковороде он теряет свои качества. Если необходимо приготовить стейк дома, то лучше использовать ребристую сковороду, а мясо перед готовкой нужно согреть и обсушить при комнатной температуре.

Каждый стейк имеет свое имя. Оно зависит от части туши, из которой был вырезан кусок. Наиболее распространенные виды:

Рибай — отделяется из подлопаточной части, характеризуется большим количеством жировых прослоек. Считается самым сочным из всех стейков. Наиболее пригоден для домашнего приготовления.

Филе-миньон — тонкий поперечный срез филейной вырезки из ее центральной части. Считается самым постным и нежным мясом.

Стейк филе-миньон с креветками - изысканное блюдоСтриплойн — кусок состоит из крупных и нежных волокон поясничной части туши, ее головного филейного края. Обладает ярко выраженным говяжьим вкусом. По месту первого изготовления имеет второе название — Нью-Йорк.

Ти-боун — имеет две составляющие стейкового мяса — Нью-Йорк с одного края и филе-миньон с другого. Из-за своего объема (не менее 450 грамм) готовится довольно долго.

Шато-бриан — это толстый край вырезки в ее центральной части. Собственно, это тот же филе-миньон, только большого размера. Чаще всего делится на две порции. Считается стейком для аристократов.

Это только самые популярные и известные виды. Существуют еще портерхаус, стейк-филе, сирлоит, торнедос, раундрамб и множество других разновидностей. Любой ценитель мясных блюд сможет найти стейк по своему вкусу.

В нашем ресторане «Гриль Холл» для вас приготовят потрясающие стейки на огромном мангале с открытым огнем. Выбирайте тип мяса, прожарку, любимый гарнир и подходящий напиток — праздник живота обеспечен! Забронируйте столик у менеджера по телефону: 8-495-255-0-111. Кстати, мы организуем семейные торжества и корпоративные мероприятия.

Новости

Изменение режима работы

Изменение режима работы

21 мая (воскресенье) с 10:00 до 20:00 роллердром «Ролл Холл» работает в ограниченном режиме в связи с проведением XVII Открытого детского кубка по роликам.

Весенние каникулы в РЦ «Ролл Холл»

Весенние каникулы в РЦ «Ролл Холл»

С 27 по 31 марта 2017 г., детей и подростков ждут ежедневные анимационные программы и уникальная возможность попробовать все развлечения РЦ бесплатно! Действует акция «Обменяй свои пятёрки на наши развлечения!».

График работы развлекательного центра в декабре 2016 г.

График работы развлекательного центра в декабре 2016 г.

Представляем вам график работы наших развлекательных услуг и площадок в декабре 2016 г.

Мероприятия

Мои маленькие непоседы

Анимационная программа в ДЦ «Непоседа» — сказочные герои окунут детей в мир фантазий и воображения.

«Красная кегля»

Вечеринка в боулинг клубе: выбей Strike или Spare — получи подарок в баре!

Мой маленький поварёнок

Кулинарный мастер-класс для детей в ДЦ «Непоседа» — учимся готовить вкусную и полезную еду вместе!

Акции и скидки

Бесплатный приветственный фуршет и десертный стол

Бесплатный приветственный фуршет и десертный стол

При проведении мероприятий от 180 чел. на банкетных площадках «Ролл Холла»

Банкет за 999 ₽ на человека!

Банкет за 999 ₽ на человека!

Уникальные условия для проведения банкетов — специальное предложение от банкетного зала «Ролл Холл».

Кофе с собой — всего 60 ₽!

Кофе с собой — всего 60 ₽!

В ресторане «Гриль Холл» и на фуд-корте РЦ.

Режим работы

  • Понедельник — Четвергс 12 до 23
  • < > Пятницас 12 до 23
  • < > Субботас 10 до 23
  • < > Воскресенье/праздникис 10 до 23