Встречай Новый год в Ролл Холле, билет все включено — 4,900₽! Узнать больше
<<
>>

Тофу, или история «мяса без костей»

Сырой тофу, нарезаный кубикамиВ отличие от мяса, тофу — вне конкуренции в ценовом сегменте, правда, чтобы получить достаточное количество калорий для жизнедеятельности организма, нужно съесть несколько большую порцию, нежели мяса. Зато для вегетарианцев с тофу можно устроить праздник живота.

Страницы истории

Несмотря на то, что слово «тофу» имеет японские корни, родиной его можно смело считать Китай. И здесь этот продукт почти легенда, так как его происхождение связано с несколькими занимательными историческими фактами.

Как и многие другие кулинарные изобретения, тофу был открыт совершенно случайно. Один повар для аромата добавил в соевое пюре нигари (концентрированный раствор из морской соли), в результате чего получился творог.

В стране восходящего солнца тофу был открыт буддийскими монахами, и здесь он называется «о-тофу» (приставка «о» символизирует особое почтение). В европейских странах его стали популяризировать только во второй половине XX века как полезный продукт, в том числе для вегетарианцев.

III век до н.э., или эпоха Хань, считается временем возникновения тофу. Тогда он назывался «доуфу». Чтобы приготовить это блюдо, набухшие соевые бобы размалывали в воде, кипятили молоко, добавляли морскую соль, гипс или магнезию: это приводило к свертыванию белка. Полученный сгусток прессовали через материю, тем самым удаляя излишки жидкости.

Сегодня тофу считается важнейшим продуктом питания во всей Азии. В нем мало углеводов, он легко усваивается, а потому считается очень ценным питанием и для детей, и для взрослых.

Как приготовить тофу

Если вы можете себе представить, как делается сыр, то разберетесь и в процессе приготовления тофу. Соевое молоко нагревают или фильтруют, после сырные сгустки прессуют и герметично упаковывают, оставляя внутри упаковки немного жидкости.

Шашлык из овощей с сыром тофуХранить такой состав можно несколько недель при температуре 6 градусов по Цельсию. Тофу без опаски можно даже замораживать, но не более чем на месяц.

Для свежести и защиты от других запахов тофу хранится в холодной воде: ее нужно периодически менять. Если вы почувствовали кислый запах, значит, сыр уже можно выбросить: он испортился.

Гамма вкусов

Тофу — это пресный продукт, не имеющий собственного запаха. Его достоинством или недостатком считается моментальное впитывание других ароматов. Именно по этой причине соевый сыр является идеальным спутником для других продуктов. Его конечным составом станет результат вложенных специй и ингредиентов. Поэтому тофу может быть и десертом, и основным блюдом.

Известно несколько видов тофу.

Момэн, или плотный тофу, по внешним признакам имеет сходство с обычным твердым сыром. Его маринуют, коптят, жарят, добавляют в салаты.

Кинугоси, или шелковый тофу, невероятно нежный и мягкий на вкус, используется в супах, соусах и десертных блюдах.

«Вонючий» тофу соответствует своему далеко не почетному званию. Он обладает очень сильным специфическим запахом и используется в шанхайской кухне. В наших магазинах вы его вряд ли найдете.

Польза для организма

Соевый сыр тофу — рекордсмен по содержанию растительного белка, протеина, фолиевой кислоты, витаминов Е, F, группы В и минералов калия, цинка, железа, фосфора. А вот углеводов и калорий в нем практически нет. Сыр вообще не содержит холестерин, а, наоборот, способствует выведению его из организма.

Брокколи, рис и тофу – лучший обед вегетарианцаВ соевых продуктах содержится много изофлавонов, которые выводят из организма радионуклиды. Поэтому тофу является профилактическим продуктом при онкозаболеваниях. Помимо этого, соевый сыр полезен людям, страдающим заболеваниями сердечнососудистой системы, желудочно-кишечного тракта, диабетом, избыточным весом. Его регулярное употребление способствует улучшению состояния клеток и тканей, поддерживает работу почек, укрепляет костную ткань, замедляет процессы старения в организме.

Тофу употребляют люди с аллергией на молоко и яйца. Он отлично справляется с голодом, а спортсмены его едят после тренировок для восстановления энергии и набора мышечной массы.

Диета на основе тофу считается одной из наиболее эффективных и действенных. Заменяя мясо на соевый сыр, при этом, не меняя привычный образ жизни, можно сбросить до 14 лишних килограмм. Тонкие станы азиатских дам — яркое тому подтверждение.

Для тех, кто придерживается здорового образа жизни и полезного питания, мы рады рады предложить фитнесс и вегетарианские блюда в меню и нашего ресторана и банкетного зала. Вы можете забронировать столик и заказать банкет по многоканальному телефону в Москве: 8-495-255-01-11.

Новости

Специальное зимнее меню

Специальное зимнее меню

Шеф-повар ресторана «Гриль Холл» предлагает нашим гостям блюда из специального зимнего меню, попробуйте все!

График работы развлекательного центра в декабре 2016 г.

График работы развлекательного центра в декабре 2016 г.

Представляем вам график работы наших развлекательных услуг и площадок в декабре 2016 г.

«Олимпийские игры Ролл Холла»

«Олимпийские игры Ролл Холла»

Ежедневные специальные развлекательные программы для детей и подростков в дни Новогодних каникул 2 — 8 января 2017 г.

Мероприятия

«Woman Day»: коктейль «Кир Рояль» всем девушкам!

Ди-джей, живая музыка и коктейль в подарок всем девушкам, всё это — вечеринка в ресторане «Гриль Холл».

«День непослушания»

Каждому ребёнку — сюрприз в подарок! Развлекательная программа для детей из цикла «Пятничное веселье» в детском центре «Непоседа».

«Караоке Холл»

Караоке-вечеринка в ресторане «Гриль Холл» — отличное настроение, специальные предложения в баре, меню от шеф-повара, конкурсы и сюрпризы!

Акции и скидки

«Сюрприз» в детском клубе

«Сюрприз» в детском клубе

Выиграй сладости или напитки при покупке билета «Весёлые часы»!

Повышай иммунитет!

Повышай иммунитет!

Специальные цены на витаминные согревающие напитки в баре ресторана «Гриль Холл».

Именинникам — 15% скидка

Именинникам — 15% скидка

Отмечайте день рождения в ресторане «Гриль Холл» и получите 15% скидку на основное меню!

Режим работы

  • Понедельник — Четвергс 12 до 23
  • < > Пятницас 12 до 23
  • < > Субботас 10 до 23
  • < > Воскресенье/праздникис 10 до 23