Неограниченное посещение для детей и их родителей за 550 руб. Узнать больше
<<
>>

Турецкая кухня: харам и халяль

Огромное разнообразие турецкой кухниОгромное влияние на кухню Турции оказал ислам и многонациональность. Каждый из живущих в Османской империи народов внес свою лепту в кулинарную копилку Турции. На протяжении долгих веков территорию Османской империи населяли ассирийцы, тюрки, греки, селюджуки, персы, армяне, оставившие след в гастрономическом наследии страны. Поэтому многие блюда турецкой кухни пересекаются с греческой, балканской и в целом — средиземноморской. Как и во всех странах ислама, в Турции гастрономию принято делить на две категории: харам — нельзя, и халяль — можно. Четкие и строгие правила и бездна вкусового многообразия!

Хлебная корзина мира

Неторопливые турки любят поесть и на обед могут потратить 4-5 часов своего времени. Поэтому стол их, как правило, ломится от яств. Но главным атрибутом любого приема пищи является свежеиспеченный хлеб. Это отдельная тема в разговоре о турецкой кухне. В прошлом эта щедрая страна была главным поставщиком хлеба во все страны мира.

Турки свято верят в предание о том, что покровитель пекарей Святой Адам получил рецепт хлеба из рук архангела. Свежий хлеб — главный продукт на столе у турков: подав гостю вчерашнюю выпечку, можно смертельно обидеть его. Белый хлеб называется экмек, в дополнение к нему пекут лепешки пайд, посыпают их семечками симит или сезана.

Невероятно популярны у турок раскатанные в тонкий блин пласты теста борек, из которых готовят слоеные пироги, скатанные в трубочку. Особым уважением пользуются в Турции те, кто владеет техникой раскатывания этого теста.

Сочная турецкая лепешка с сыром и шпинатомКебаб — шашлык по-турецки

Обед продолжается, и вслед за экмеком на традиционном столе появляются вторые блюда. Наверное, самое популярное кушанье, название которого у всех ассоциируется с Турцией. Это поджаренные на открытом костре кебабы. Происхождение этого блюда сегодня уже никто не помнит, поэтому ошибочно относит его в категорию шашлыков. На самом деле, кебаб был известен еще во 2 тысячелетии до нашей эры: упоминания о нем нашли ученые в письменных чтивах о Хеттском царстве. Кебабы тогда готовили из баранины, которую приносили в жертву, а приправляли блюдо оливками и медом.

Еще одно традиционное блюдо Турции — кефте. Это шарики, состоящие из фарша с яйцом и специями, — подают их и жареными, и сырыми.

Рыбная страна

С четырех сторон Турция окружена морями, поэтому не уметь готовить рыбу в этой стране было бы преступлением. Самое любимое блюдо турков — рыба, приготовленная на углях под открытым небом, обжаренные осьминоги или скаты, которые подаются на стол с белым хлебом. Из королевы рыбного многообразия — хамсы — турки готовят свыше четырех десятков разнообразных блюд, в том числе десерт.

Почему турки не любят соусов

В качестве гарнира ко всем блюдам турки предпочитают пилав из пшеничных зерен или из риса. Овощи — долма — тушат и фаршируют. Популярны в стране рисово-мясные фарши. Зейтиньялы — блюдо из тушенного лука и фасоли с помидорами, от него не откажется ни один мужчина.

Повара этой страны не увлекаются приготовлением соусов: вкус блюд здесь не принято прятать за обманку. Любое блюдо должно раскрываться самостоятельно.

Турецкая долмаНастоящий рай ожидает в Турции сладкоежек. Восточные сладости, которые покорили весь мир, в щедром многообразии представлены в каждой лавке и кафе.

Что пьют в Турции

Кофе современные турки пьют очень мало, однако это не помешало кофе по-турецки завоевать весь мир. Зато чай здесь в особом почете. Средний турок выпивает до 30 стаканчиков «чайыбардак» в день.

И, несмотря на запреты ислама, алкоголь здесь все равно в ходу: пьют турки и вино, и пиво, но национальный напиток здесь почитают больше других — виноградно-анисовую водку «раки». Ее принято разбавлять ледяной водой, после чего она приобретает белизну, за что получила название на родине «львиное молоко».

В порядке лирического отступления закончим наш мадригал в честь Турции описанием повара. Это должен быть сильный и крупный мужчина, женщину на кухню ни один уважающий себя турок не пустит.

Турецкая кухня — одна из самых многогранных в мире. Самые яркие блюда, приправленные экзотикой, вы можете попробовать в ресторане «Гриль Холл», кухня которого не менее оригинальная и многообразная. Виртуозы-повара нашего ресторана покорят вас своими кулинарными шедеврами. Спешите попробовать самое вкусное! Звоните: 8-495-255-01-11.

Новости

Изменение режима работы

Изменение режима работы

19 августа (суббота) РЦ «Ролл Холл» будет закрыт с 14:00 до 19:00. Ресторан «Гриль Холл» и детский центр «Непоседа» работают в обычном режиме. 20 августа ресторан «Гриль Холл» будет закрыт.

Весенние каникулы в РЦ «Ролл Холл»

Весенние каникулы в РЦ «Ролл Холл»

С 27 по 31 марта 2017 г., детей и подростков ждут ежедневные анимационные программы и уникальная возможность попробовать все развлечения РЦ бесплатно! Действует акция «Обменяй свои пятёрки на наши развлечения!».

График работы развлекательного центра в декабре 2016 г.

График работы развлекательного центра в декабре 2016 г.

Представляем вам график работы наших развлекательных услуг и площадок в декабре 2016 г.

Мероприятия

Лепка из умного пластилина

Прикладной мастер-класс для детей и их родителей в ДЦ «Непоседа» — прояви свою фантазию и сделай поделку из уникального умного пластилина!

«White party»

Райская вечеринка. В программе: ангелы, исполнение желаний, причащение. Приди в белом и получи коктейль «Секс на пляже» в подарок.

Яблоки в карамели

Кулинарный мастер-класс для детей и их родителей в ДЦ «Непоседа» — учимся готовить вкусную и полезную еду вместе!

Акции и скидки

Выгодное вложение

Выгодное вложение

2 часа боулинга или бильярда бесплатно при заказе еды и напитков по меню!

Разумные траты

Разумные траты

Комбо-билет в боулинг или бильярд за 750₽: играй, ешь и пей — всё включено!

Подари детям детство

Подари детям детство

Купи комбо-билет за 550 ₽ и пользуйся всеми развлекательными услугами Ролл Холла целый день!

Режим работы

  • Понедельник — Четвергс 12 до 23
  • < > Пятницас 12 до 23
  • < > Субботас 10 до 23
  • < > Воскресенье/праздникис 10 до 23