Встречай Новый год в Ролл Холле, билет все включено — 4,900₽! Узнать больше
<<
>>

Украинский борщ: тот самый вкус

Украинский борщ – ярко-красного цветаПринадлежность свекольного борща к украинской кухне сегодня никто уже не оспаривает. Это исконно украинское блюдо. Об этом свидетельствуют два признака: первый — это наличие свеклы в качестве основного ингредиента, а второй — предварительная обжарка овощей перед закладкой в борщ, что, кстати, не характерно для блюд, скажем, русской или польской кухонь.

Рецепт, прославивший украинскую кухню

Для приготовления насыщенного и сытного украинского борща понадобятся свежие продукты: такие как картофель, капуста, свекла, морковь, чеснок, перец, зелень, томатная паста, сало. Главный ингредиент — свекла — делает борщ ярко-красным, а многообразный овощной состав положительно отражается на вкусе готового блюда. Фасоль понадобится для приготовления украинского борща с фасолью, мука — для борща с галушками.

При варке свекла может осветлиться, а избежать этого поможет зажарка из консервированных в собственном соку томатов.

Процесс приготовления борща — это своеобразный ритуал, ведь готовят это роскошное первое блюдо не каждый день, а посему для удачного завершения всего мероприятия нужны терпение и сноровка. В идеале украинский борщ включает в свой состав более двух десятков ингредиентов.

Борщ классически подают со сметаной и свежей зеленьюК моменту финального аккорда весь дом будет наполнен насыщенным ароматом, однако есть готовый борщ еще рано. Он должен хорошенько настояться. Лакмусом готовности является картофель, который должен поменять свой бледный цвет на насыщенный бордовый. Именно поэтому хорошие хозяйки никогда не варят красный борщ перед обедом. Если ожидаются гости, украинский борщ варится накануне вечером.

Где на Украине готовят самый вкусный борщ?

Каждая область Украины имеет собственный региональный рецепт красного борща. И хотя отличаются между собой все варианты первых блюд незначительно, преемственность поколений разных регионов все же прослеживается.

Основой черниговского борща являются кабачки и яблоки, их вместе с томатами закладывают в финальной части варки. Процесс тушения свеклы происходит без участия уксуса, а кислоту борщ получает от яблок и кабачков. Еще одним важным ингредиентом для борща по-черниговски является фасоль, которая готовится заранее и в отдельной посуде. Одесский и полтавский борщи готовятся на бульоне из домашней птицы — курицы, гуся или утки. Региональная особенность этих двух борщей — наличие галушек из гречневой муки.

Ингредиенты для борща обжариваются перед варкойКиевский борщ готовится с добавлением кваса на ржаной муке. Вместе с овощами к этому борщу добавляются кусочки обжаренной баранины, а также несколько яблок кислых сортов.

Пампушки из чеснока и кусочки соленого сала являются приятным дополнением к любому из видов украинского борща.

Удивительно, но некоторые полагают, что рецепт первого борща появился в древнем Риме. Однако, это заблуждение. Родиной красного борща являются именно славянские земли, для которых были характерны различные похлебки из жирного бульона с овощами.

Попробовать настоящий украинский борщ вы можете в ресторане «Гриль Холл» нашего банкетного зала. Вы можете заказать столик или организацию семейного или корпоративного банкета по многоканальному телефону в Москве: 8-495-255-01-11.

Новости

Специальное зимнее меню

Специальное зимнее меню

Шеф-повар ресторана «Гриль Холл» предлагает нашим гостям блюда из специального зимнего меню, попробуйте все!

График работы развлекательного центра в декабре 2016 г.

График работы развлекательного центра в декабре 2016 г.

Представляем вам график работы наших развлекательных услуг и площадок в декабре 2016 г.

«Олимпийские игры Ролл Холла»

«Олимпийские игры Ролл Холла»

Ежедневные специальные развлекательные программы для детей и подростков в дни Новогодних каникул 2 — 8 января 2017 г.

Мероприятия

«Woman Day»: коктейль «Кир Рояль» всем девушкам!

Ди-джей, живая музыка и коктейль в подарок всем девушкам, всё это — вечеринка в ресторане «Гриль Холл».

«День непослушания»

Каждому ребёнку — сюрприз в подарок! Развлекательная программа для детей из цикла «Пятничное веселье» в детском центре «Непоседа».

«Караоке Холл»

Караоке-вечеринка в ресторане «Гриль Холл» — отличное настроение, специальные предложения в баре, меню от шеф-повара, конкурсы и сюрпризы!

Акции и скидки

«Сюрприз» в детском клубе

«Сюрприз» в детском клубе

Выиграй сладости или напитки при покупке билета «Весёлые часы»!

Повышай иммунитет!

Повышай иммунитет!

Специальные цены на витаминные согревающие напитки в баре ресторана «Гриль Холл».

Именинникам — 15% скидка

Именинникам — 15% скидка

Отмечайте день рождения в ресторане «Гриль Холл» и получите 15% скидку на основное меню!

Режим работы

  • Понедельник — Четвергс 12 до 23
  • < > Пятницас 12 до 23
  • < > Субботас 10 до 23
  • < > Воскресенье/праздникис 10 до 23