<<
>>

Вино из Нового света: в поисках утраченного

Виноградники Калифорнии на рекеИстория развития вина в Новом свете пережила и скачки, и падения. Сегодня штаты занимают четвертое место в мире по производству вина после Франции, Италии и Испании.

Манера пить вино появилась в Новом свете с приходом европейских колонизаторов в XVII веке. Вновь прибывшие иммигранты всеми силами устремились в процесс винного производства, запуская местные сорта винограда, которых, к слову, было до неприличия мало, да и качество вина от такого урожая явно не выигрывало.

Заселившие штаты европейцы знали толк в вине и всеми силами пытались распространить на новой территории привезенные из дома сорта винограда, наиболее подходящие для производства вина. Но местная флора не желала впускать «чужеземцев» в свою среду, награждая «гостей» все новыми грибковыми заболеваниями. А известный «пират» филлоксера и вовсе уничтожал виноградники на корню.

Взлеты и падения

И, тем не менее, новоявленным янки все же удалось окультурить почву и начать собственное винопроизводство. Золотая лихорадка, начавшаяся в 40-х годах XIX века, стимулировала первый всплеск в винном деле. Спрос на спиртные напитки возрос многократно. И предприимчивых виноградарей стало еще больше. Несколько лет спрос и предложение находились в диссонансе: случался то кризис из-за избытка произведенной продукции, то наступал его дефицит.

Окончательно виноделы Нового света были добиты своим правительством в 1919 году с введением сухого закона. Производство вина в это время ощутило сильнейшую деградацию. Более-менее ситуация поменялась лишь после второй мировой войны.

Возрождение национальных традиций виноделия связано с 70-ми годами прошлого века. Именно в это время создается база для будущего взлета, который, кстати, не прекратил своего полета до сих пор. На волне появившегося интереса к вину в стране появляется множество мелких винодельческих хозяйств. Постепенно они окрепли и прочно встали на ноги.

Винодельческий бум открыл миру вино из Долины Напа, Монтерея, Сономы, Санта-Барбары и других районов Калифорнии. Международные эксперты частиком ставят высшие баллы винной продукции с этих территорий.

Что происходит сегодня?Знамениты виноградники долины Напа в Калифорнии

На рубеже XX и XXI веков в Новом свете функционировало две тысячи виноделен, сегодня же их вчетверо больше — восемь тысяч. За пару десятков лет винодельческая отрасль поднялась на небывалую высоту.

Большая часть вина производится, как это уже сложилось исторически, в Калифорнии. Более того, три крупнейших винных мастодонта, базирующихся на территории этого штата, поят более половины всего населения страны и захватывают, таким образом, более половины всего винного вала.

Винная география Калифорнии достаточно разнообразная и полна сюрпризов. Вино, конечно же, производится и в других штатах, но в количественном и качественном исполнении ему далеко до калифорнийского.

Иерархия вин

В штатах нет строгой классификации вин: все просто и демократично. Тем не менее, определенная иерархия по качеству и цене все же просматривается.

Столовое вино делается из любого сорта винограда. У него нет имени, а товарная марка присваивается по названию компании-производителя. Чаще всего звучат такие наименования, как «красное», «розовое» и «белое».

Предназначение местных вин — так сказать, для внутреннего использования. Их названия являются заимствованными. Национальное законодательство разрешает классифицировать местное вино по названиям известных европейских винодельческих районов. Подобная вседозволенность дала зеленый свет бургундскому, шабли, шампанскому, кьянти, хересу и портвейну.

Французы, безусловно, испытывают шок, когда узнают, что вино из Нового света может называться кьянти или бургундским, ведь оно и рядом не стояло с этими великими образцами винодельческого искусства. Тем не менее, справедливости ради нужно отметить, что и среди калифорнийских образцов встречается высококачественный продукт.

В Калифорнии производят лучшее вино в ШтатахВина контролируемых региональных марок типа AVA и American Vitcultural Area имеют три подгруппы.

К первой подгруппе Reserve относятся выдержанные вина. Это лучшее сортовое вино с указанием года урожая. Марки этих вин выдерживаются длительное время в дубовых бочках.

Вторая группа вин Varietal — сортовые. Три четверти такого вина должно быть произведено из одного сорта винограда — таковы требования федерального закона.

Третья подгруппа — вина Meritage, производимые из традиционного для Бордо винограда: красные сорта — из Карминер, Гро Вердо, Мальбек, Пти Вердо, Каберне Фран, Каберне-Совиньон и Мерло; белые — из Мюскадель, Семийон и Совиньон Блан. Вино Меритаж — лучшее, на одном предприятии его производят всего 25 тысяч ящиков в год. Самые дорогие марки вина подгруппы Меритаж — Dominus и Opus One.

Насладиться исключительно вкусным и ароматным вином из лучших мировых погребов можно в банкетных залах нашего ресторана и развлекательного центра. Гамма представленных в баре марок настолько широка, что не оставит равнодушным ни одного поклонника винной продукции. Многообразие блюд, уютная атмосфера и первоклассный сервис являются притягательными атрибутами для проведения корпоративных и семейных мероприятий, юбилеев и дней рождений, банкетов, празднования Нового года и просто деловых встреч. Всю интересующую вас информацию вы можете получить у менеджеров нашей службы продаж по многоканальному телефону в Москве: 8-495-255-01-11.

Новости

Изменение режима работы

Изменение режима работы

21 мая (воскресенье) с 10:00 до 20:00 роллердром «Ролл Холл» работает в ограниченном режиме в связи с проведением XVII Открытого детского кубка по роликам.

Весенние каникулы в РЦ «Ролл Холл»

Весенние каникулы в РЦ «Ролл Холл»

С 27 по 31 марта 2017 г., детей и подростков ждут ежедневные анимационные программы и уникальная возможность попробовать все развлечения РЦ бесплатно! Действует акция «Обменяй свои пятёрки на наши развлечения!».

График работы развлекательного центра в декабре 2016 г.

График работы развлекательного центра в декабре 2016 г.

Представляем вам график работы наших развлекательных услуг и площадок в декабре 2016 г.

Мероприятия

Мой маленький поварёнок

Кулинарный мастер-класс для детей в ДЦ «Непоседа» — учимся готовить вкусную и полезную еду вместе!

«Песни из кинофильмов» — караоке-клуб в ресторане

Тематическая караоке-вечеринка в ресторане «Гриль Холл» — поём песни из любимых фильмов. Отличное настроение, специальные предложения в баре, меню от шеф-повара, конкурсы и сюрпризы!

«Хиты 90-х и нулевых» — караоке-клуб в ресторане

Тематическая караоке-вечеринка в ресторане «Гриль Холл» — поём хиты 90-х и нулевых. Отличное настроение, специальные предложения в баре, меню от шеф-повара, конкурсы и сюрпризы!

Акции и скидки

Бесплатный приветственный фуршет и десертный стол

Бесплатный приветственный фуршет и десертный стол

При проведении мероприятий от 180 чел. на банкетных площадках «Ролл Холла»

Банкет за 999 ₽ на человека!

Банкет за 999 ₽ на человека!

Уникальные условия для проведения банкетов — специальное предложение от банкетного зала «Ролл Холл».

Кофе с собой — всего 60 ₽!

Кофе с собой — всего 60 ₽!

В ресторане «Гриль Холл» и на фуд-корте РЦ.

Режим работы

  • Понедельник — Четвергс 12 до 23
  • < > Пятницас 12 до 23
  • < > Субботас 10 до 23
  • < > Воскресенье/праздникис 10 до 23